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[主观题]

食用肉中蛋白质含量的测定，是将按下法测得的N的质量分数乘以因数6.25即得结果.称2.000g干肉片

试样用浓H₂SO₄. (汞为催化剂)煮解，直至存在的氮完全转化为硫酸氢铵。再用过量的NaOH处理，放出的NH3吸收于50.00mL H₂SO₄(1.00mL相当于0.01860g Na₂O)中。过量的酸需要28.80mL NaOH (1.00ml相当于0.1266g邻苯二甲酸氢钾)返滴定。计算肉片中蛋白质的质量分数

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更多“食用肉中蛋白质含量的测定，是将按下法测得的N的质量分数乘以因…”相关的问题

第1题

硫代硫酸铀标液测铜样中铜含量时，Fe3+的存在使测得结果怎样()。

A.偏高

B. 偏低

C. 无影响

D.无法测定

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第2题

测定酒液中酒精含量的表达方法有多种，其中酒度表达法，又称GL法，是由_______发明的，其具体表达法是当酒液温度为_______时，每100ml酒液中含有1ml食用酒精，则称该酒含酒精1度。（)

A.德国人，25℃

B.英国人，20℃

C.法国人，20℃

D.美国人，15℃

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第3题

应用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定具有四级结构蛋白质时，所测得的分子量应为（)。A．蛋白质分子量B．亚

应用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定具有四级结构蛋白质时，所测得的分子量应为()。

A．蛋白质分子量

B．亚基分子量

C．结构域分子量

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第4题

甲厂为了获得更大的盈利，在其生产的罂幼儿壮骨食品中加入致癌物质．以提高该食品的蛋白质含量。乙百货公司明知该食品不符合食品安全标准却仍然进货予以销售，丙丁因食用该食品而造成肾结石。现丙丁欲追究法律责任，有关说法正确的是：()

A.丙丁可以选择向甲厂主张赔偿责任

B.丙丁可以选择向乙公司主张赔偿责任

C.丙丁可以向甲厂主张支付该食品价款10倍的赔偿金

D.丙丁向乙公司主张赔偿的金额为其购买食品价款的1倍

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第5题

人们按砂粒、粉粒和粘粒在土壤中的含量，将土壤分为（)。

A.砂土

B.粘土

C.壤土

D.沙土

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第6题

家禽蛋白质饲料是指干物质中（)含量小于18%的饲料。

A.水分含量

B.粗纤维含量

C.蛋白质含量

D.灰分含量

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第7题

面粉中含量最高的成分是（)

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.矿物质

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第8题

原尿与血浆中含量不同的主要成分是（)A.葡萄糖B.钾离子C.蛋白质D.钠离子E.尿素

原尿与血浆中含量不同的主要成分是()

A.葡萄糖

B.钾离子

C.蛋白质

D.钠离子

E.尿素

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第9题

光学瓦检器是用光干涉原理制成的，是用来测定矿井空气中（)含量。

A.二氧化碳

B.甲烷

C.一氧化碳

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第10题

关于成熟度与烟叶化学成分的关系，下列说法正确的是（）。

A.生理成熟总糖和还原糖含量均较低，总氮和蛋白质含量较高，各种化学成分及其比例不协调，内在品质较差

B.未熟叶烟叶含糖量增高，总氮、蛋白质和烟碱含量属中偏上，各项比值趋于协调

C.工艺成熟烟叶糖含量高，总氮及蛋白质在尚熟基础上又有所减少，而且烟碱含量达到最大值，各比值协调适宜

D.过熟烟叶虽因养分进一步消耗，但内在品质下降不明显

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第11题

以下关于蛋白质的描述错误的是（）。

A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源

B.肉类含蛋白质15%-22%，营养价值高于植物蛋白质

C.蛋类含蛋白质11%-14%，是婴儿蛋白质的最佳来源

D.大豆含蛋白质35%-40%，氨基酸组成较合理

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