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[判断题]

青贮过程中的有益微生物是乳酸菌、酵母菌和丁酸菌。（）

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第1题

半干青贮时必须高度密封厌氧是因为()。

A.霉菌

B.乳酸菌

C.丁酸菌

D.酵母菌

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第2题

青贮饲料是以新鲜的天然植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以()为主的微生物发酵后调制成的饲料：如青贮玉米。

A.乳酸菌

B.酵母

C.芽孢杆菌

D.枯草杆菌

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第3题

嫩脆味美的泡菜和风味独特的酸奶，其制作原理都是利用某种微生物进行发酵，该微生物是（）

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.霉菌

D.醋酸菌

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第4题

在一般情况下，下列微生物对人体有益的是()。

A.肉毒杆菌

B.副溶血性弧菌

C.黄曲霉菌

D.乳酸菌

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第5题

有利于制作青贮饲料的微生物是（）

A.醋酸菌

B.丁酸菌

C.乳酸菌

D.霉菌

E.酵母菌

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第6题

‍醋的生产过程需要下列哪种微生物发酵？（)

A.乳酸菌

B.醋酸杆菌

C.大肠杆菌

D.酵母菌

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第7题

从理论上讲，有益微生物（主要是酵母菌）的最适宜温度是（）

A.25-27℃

B.28-30℃

C.31-34℃

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第8题

乳糖在人的胃中不被消化吸收，可直达肠道，作为肠道有益微生物(如乳酸菌、双歧杆菌等)的营养源。()

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第9题

巴氏消毒乳，一般只杀死乳中的致病菌，而残留一定量的乳酸菌、酵母菌和霉菌，在2～6℃的环境下可以保存1～7天，因此在储运及销售过程中必须保证低温环境，一般温度控制在2～6℃。（)

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第10题

最广泛使用的益生菌是乳酸菌、肠道球菌、双歧杆菌和酵母菌。（)

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第11题

葡萄酒的变酸病是（）引起的。

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.霉菌

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