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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

巴豆霜的脂肪油含量为（)

A.10%~15%

B.18%~20%

C.25%~30%

D.40%~50%

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第1题

油发要选择脂肪含量丰富的原料。（)

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第2题

鱼类的脂肪含量较低，一般为（)。

A.1%—3%

B.2%—4%

C.3%—5%

D.4%—6%

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第3题

牛乳中水分含量1%—1%，脂肪含量1%—1%，蛋白质含量1%—1%，乳糖1%，矿物质11%。（)

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第4题

渤海海域发现的石油其芳香烃含量一般为（)

A.1%～5%

B.5%～10%

C.10%～30%

D.5%～10%

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第5题

低脂食品应满足每100克食品中的脂肪含量小于等于（）克，或100毫升食品中的脂肪含量小于等于（）克

A.2；1

B.3；1.5

C.4；2

D.5；2.5

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第6题

生产中对油脂的质量一般规定，错误的是()。

A.油脂中不溶性杂质应在5%以下

B.动物油脂中游离脂肪酸应在10%以下

C.动物油脂中脂肪含量应在91%~95%

D.油脂中含水量应在1.5%

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第7题

正常皮肤的水分含量应在（)，水油分泌平衡。

A.5%～10%

B.10%～15%

C.10%～20%

D.20%～30%

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第8题

假定大豆品种甲比乙蛋白质含量高10%，脂肪则乙比甲高20%。若2个性状分别受5对和10对微效基因所控制，问二者杂

交的F₂群体内能分离出比例多大的高蛋白又高脂肪的大豆纯合体？

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第9题

畜禽肉中含量较少的营养素为（)。

A.维生素

B.脂肪

C.蛋白质

D.碳水化合物

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第10题

乳类含量较低的营养素为（)。

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.钙

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第11题

脂肪含量为鱼类之冠的是（)。

A.黄颡鱼

B.江团

C.虹鳟鱼

D.鲶鱼

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