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[判断题]

南乳汁是将豆腐坯加入菌种,霉制后再加盐腌渍,加入红曲等发酵而成的液体调味料。()

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第1题
为了复壮平菇菌种,可以将平菇栽培种撒与潮湿腐烂的树墩上,当长出平菇子实体后再组织分离下,获得的菌种活力会增强。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题
柠檬酸发酵常用菌种是()

A.青霉菌

B.根霉

C.米曲霉

D.黑曲霉

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第3题
关于食品样品采集后,其保存方法叙述中不正确的是()。

A.样品应充分烘干后再保存

B.制备好的样品应装入磨口玻璃瓶中

C.有的样品应放在冰箱中保存

D.特殊情况下,可允许加入适量的不影响测定结果的防腐剂

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第4题
将SO2(g)通往纯碱溶液中,有无色无味气体A逸出,所得溶液经烧碱中和,再加入硫化钠溶液除去
将SO2(g)通往纯碱溶液中,有无色无味气体A逸出,所得溶液经烧碱中和,再加入硫化钠溶液除去

杂质,过滤后得到溶液B.将某非金属单质C加入溶液B中加热,反应后再经过滤、除杂等过程后,得溶液D.取3mL溶液D加入HCI溶液,其反应产物之一为沉淀C.另取3mL溶液D,加入少许AgBr(s),则其溶解,生成配离子E.再取第3份3mL溶液D,在其中加入几滴溴水,溴水颜色消失,再加入BaCl2溶液,得到不溶解于稀盐酸的白色沉淀F.试确定A、B、C、D、E、F的化学式,并写出各步反应方程式.

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第5题
母乳喂养的哺乳方法中,错误的是()。

A.哺乳前,清洗乳房、乳头

B.哺乳时,选择最舒适的体位

C.让新生儿含住乳头进行吸吮

D.吸空一侧乳房后再吸另一侧

E.哺乳后,挤出少许乳汁涂在乳头

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第6题
亚硝酸钠(钾)腌腊肉制品类,酱卤肉制品类,火腿,烤肉,肉罐头等,护色效果良好,最大使用量为0.15g/kg。()
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第7题
化合物(A)溶于稀盐酸得无色溶液,再加入NaOH溶液得到白色沉淀(B)。(B)溶于过量NaOH溶液得到无色
化合物(A)溶于稀盐酸得无色溶液,再加入NaOH溶液得到白色沉淀(B)。(B)溶于过量NaOH溶液得到无色

溶液(C)。将(B)溶于盐酸后经蒸发、浓缩析出(A)。向(A)的稀盐酸溶液中加入H2S溶液生成橙色沉淀(D)。(D)与Na2S2可以发生氧化还原反应,反应产物之间作用得到无色溶液(E)。将(A)投入水中生成白色沉淀(F)。试给出(A),(B),(C),(D),(E)和(F)所代表的物质的化学式,并用化学反应方程式表示各过程。

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第8题
将5cm310%FeCI3溶液,慢慢加入沸水中,煮沸2min,则制得__________________________溶胶,其溶胶带电
符号是_____,将溶胶置于电泳管中在电场作用下,胶粒向______极运动。若加入电解质KCl、K2CrO4、K3[Fe(CN)6]溶液,则各电解质聚沉能力的大小顺序为______________________________________。

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第9题
某粉红色晶体溶于水,其水溶液(A)也呈粉红色.向(A)中加入水量NaOH溶液,生成蓝色沉淀,当NaOH溶
某粉红色晶体溶于水,其水溶液(A)也呈粉红色.向(A)中加入水量NaOH溶液,生成蓝色沉淀,当NaOH溶

液过最时,则得到粉红色沉淀(B).再加入H2O2溶液,得到棕色沉淀(C),(C)与过量浓盐酸反应生成蓝色溶液(D)和黄绿色气体(E).将(D)用水稀释又变为溶液(A).(A)中加入KNCS晶体和丙隔后得到天蓝色溶液(F).试确定各字母所代表的物质,并写出有关反应的方程式.

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第10题
化学除砂就是通过加入化学(),将细小砂粒由小变大,再配合机械设备除之。

A.乳化剂

B.降粘剂

C.絮凝剂

D.润滑剂

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第11题
原料在裹糊后应放置一段时间再炸制。()
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