首页 > 高职专科

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

按加工方法馅可划分为咸馅、熟馅、甜馅三大类。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“按加工方法馅可划分为咸馅、熟馅、甜馅三大类。（）”相关的问题

第1题

花生可制成多种炒货、花生糖、花生酥等，可制作佐餐小菜、面点馅心或甜咸菜肴。（)

点击查看答案

第2题

使用最多的一种馅心是（)。

A.咸馅

B.甜馅

C.酸馅

D.复合馅

点击查看答案

第3题

馅心一般以咸、甜、荤、素来划分类别。（)

点击查看答案

第4题

鲜肉包子馅心种类是（)。

A.甜馅

B.生馅

C.素馅

D.熟馅

点击查看答案

第5题

焯的方法适宜（）原料制馅的熟加工。

A.肉类

B.茸泥馅

C.干果类

D.蔬菜类

点击查看答案

第6题

“三丁馅”是苏式特色馅心。特点是：鲜、嫩、油而不腻、（）适口，回味无穷。

A.甜咸

B.甜鲜

C.咸鲜

D.鲜咸

点击查看答案

第7题

请选择一组熟咸馅（)

A.三鲜馅，百花馅，鱼胶馅

B.咖喱馅，叉烧馅，冬菜馅

C.肉丝春卷馅，三鲜馅，菜肉馅

D.汤包馅，鲜肉馅，咖喱馅

点击查看答案

第8题

包馅品种按馅心与皮的比例划分，可分轻馅品种、（）品种和半皮半馅品种。

A.重馅

B.生馅

C.熟馅

D.肉馅

点击查看答案

第9题

由于冬菜馅馅内的冬菜、榨菜均较咸所以冬菜包馅心不宜多放（）。

A.糖

B.水

C.油脂

D.盐和酱油

点击查看答案

第10题

制作“三丁馅”的工艺流程是：猪肉、鸡肉、熟冬笋切小丁→炒制→成馅。（）

点击查看答案

第11题

熟素馅主要适用于（）面点品种之用。

A.水饺

B.包子

C.花色

D.馅饼

点击查看答案

长沙壹依黑科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备2024047451号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）