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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

西餐服务中,在顾客未离开餐桌前,桌上()不能撤去。

A.空餐盆

B.用完的刀

C.酒杯

D.用完的叉

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第1题
西餐服务,服务员应在()为客人推荐餐酒。

A.订单前

B.订单后

C.服务食物之前

D.服务食物之后

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第2题
在西餐礼仪中,餐巾一般是放在()。

A.压在餐盘下面

B.自己大腿的腿面上

C.放在餐盘里

D.没有规定

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第3题
()的消费对象一般为具有一定消费能力而又有闲暇时间的顾客,其内容较丰富,服务的内容也相对复杂。

A.中餐

B.西餐

C.咖啡厅

D.早茶

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第4题
在垄断竞争市场上,某餐馆为了满足低价位需求,只提供柜台服务(顾客必须从柜台点餐和取餐),并且节

在垄断竞争市场上,某餐馆为了满足低价位需求,只提供柜台服务(顾客必须从柜台点餐和取餐),并且节约调味料,由此我们可以判断此餐馆是通过哪种方式来区别自己的? a.地点 b.质量 c.样式或品种 d.b和c都对

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第5题
服务企业出现超负荷运营,但还没有超过最大能力。在这种情况下,虽然没有顾客离开,但由于顾客太多,将造成服务能力的过度使用。其结果是,服务质量下降,顾客不满意;服务人员得不到休息,有怨气,服务设施得不到维修容易损坏。这种状况属于:()

A.理想状态

B.需求过剩

C.能力过剩

D.需求超过最佳能力

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第6题
服务人员实际提供的服务与机构在营销活动中宣传的服务质量之间存在差异,主要原因有( )

A.在制定市场沟通计划时,管理人员对本机构服务能力不足

B.服务质量标准语目前的企业文化不适应

C.管理人员未做好营销协调工作

D.在市场沟通中,只介绍服务质量标准,但实际上在具体运作时却未执行

E.有意夸大宣传或过多许诺,以吸引顾客

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第7题
西餐中刀叉的使用方法有哪项是错误的?()

A.左手用叉固定食物,右手用刀切割食物

B.不用能刀叉同时将食物送入口中

C.使用刀叉时,刀叉与餐盘成15度斜角

D.餐刀掉到地上应自己捡起

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第8题
排队系统是由从顾客到达、排队等待、接受服务一直到最后离开的整个服务过程构成的。()

排队系统是由从顾客到达、排队等待、接受服务一直到最后离开的整个服务过程构成的。()

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第9题
西餐开餐前由()召开餐前会。

A.主管

B.领班

C.餐厅经理

D.总经理

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第10题
在教室内设计一个顾客到商店里购买东西的情境,在课桌上摆出各种文具用品,几个学生当售货员,一些学生当顾客;要求学生根据购买文具用品的情境,一边编题,一边计算,这个过程采用的教学方法是()。

A.情境教学法

B.发现教学法

C.游戏教学法

D.尝试教学法

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第11题
下列做法中,有利于保护信息安全的是()。

A.离开电脑时,将电脑屏幕锁屏

B.老师发来的邮件一定是安全的,可以放心打开

C.为防止忘记密码,微机管理员王磊同学把微机开机密码贴在了讲桌上

D.孙丽同学担心网络下载的资源有病毒,因此总是使用U盘拷贝资源

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