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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

桑葚色泽鲜艳，含有丰富的天然色素，其色素属于水溶性的（)类。

A.叶绿素

B.叶黄素

C.花青素

D.胡萝卜素

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第1题

简述从色彩的鲜艳度、着色力、和安全性对天然食用色素与合成食用色素进行比较。

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第2题

脂溶性色素对干茶和叶底的色泽有很大的影响，而水溶性色素决定着茶汤的汤色。

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第3题

非酶褐变中氨基酸与还原糖作用，产生的的色素使腌渍品色泽变暗红。（)

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第4题

食物中的天然色素就来源来源而言，可分为()色素，()色素，()色素三类。

食物中的天然色素就来源来源而言，可分为（)色素，（)色素，（)色素三类。

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第5题

食用天然色素根据结构分类，属于异戊二烯类衍生物的色素是（)。

A.叶绿素

B.花黄素

C.红曲色素

D.类胡萝卜素

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第6题

食用天然色素是从煤焦油中提取的。（)

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第7题

下列（)色素属于食用天然色素？

A.靛蓝

B.焦糖色素

C.新红

D.柠檬黄

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第8题

叶绿素属于以下哪一种色素()

叶绿素属于以下哪一种色素（)

A.天然色素

B.合成色素

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第9题

玫瑰苷属于动植物天然色素。（)

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第10题

天然色素按色素溶解性质可分为：()和()

天然色素按色素溶解性质可分为：（)和（)

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第11题

食品的非天然化学组成包含食品添加剂和（)。

A.毒素

B.激素

C.污染物

D.色素

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