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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

脂肪酸蔗糖酯是（)

A.非离子型表面活性剂

B.O/W

C.W/O

D.离子型表面活性剂

答案

ABC

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第1题

在水中不电离而以整个分子起表面活性作用的活性剂称为（)型活性剂。

A.阳离子

B.阴离子

C.两性

D.非离子

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第2题

烷基硫酸酯属于哪种类型捕收剂（)。

A.非离子型

B.阳离子型

C.阴离子型

D.两性型

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第3题

化学通式为R1X1R2X2的捕收剂，如十六烷基胺二酯酸，其属于（)。

A.阳离子型捕收剂

B.阴离子型捕收剂

C.非离子型捕收剂

D.多极(两性)捕收剂

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第4题

以下哪一项是错的（)

A.老年患者存在营养不良或营养风险时,在饮食基础上补充ONS可改善营养状况

B.添加HMB(β-羟基-β-甲基丁酸钙)的高蛋白型ONS有助于增加肌肉量，改善老年住院患者的生活质量

C.对于慢阻肺老年患者应该给较高脂肪比例的EN配方

D.以中链甘油三酯、单不饱和脂肪酸为主要脂肪来源，长期应用有益于降低心血管疾病发生的风险

E.对于吞咽功能障碍患者，应该给稀薄流食

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第5题

下列关于表面活性剂毒性大小顺序的排列中，正确的是（)

A.阴离子型﹥阳离子型﹥非离子型

B.阳离子型﹥阴离子型﹥非离子型

C.非离子型﹥阴离子型﹥阳离子型

D.阴离子型﹥非离子型﹥阳离子型

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第6题

表面活性剂烷基磺酸钠是（)型表面活性剂。

A.阴离子

B.阳离子

C.两性

D.非离子

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第7题

构成甘油三酯的基本成分是（)。

A.磷酸

B.脂肪酸

C.胆碱

D.胆固醇

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第8题

离子型捕收剂的非极性基是（)。

A.硫酸基

B.羧基

C.磺酸基

D.烃基

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第9题

参与核黄疸发生的主要是()

A.酯型胆红素

B.非酯型胆红素

C.旁路性胆红素

D.尿胆素

E.尿胆红素

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第10题

畜类脂肪的主要成分是各种脂肪酸的甘油三酯（）

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第11题

分解脂肪为甘油、甘油一酯和脂肪酸的是（）A．B．C．D．E．

分解脂肪为甘油、甘油一酯和脂肪酸的是（）E．

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