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[判断题]

食用自制发酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽抱引起。（）

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第1题

“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。以下一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。

A.山药

B.花生

C.四季豆

D.红薯

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第2题

食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。

A.山药

B.花生

C.四季豆

D.红薯

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第3题

引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是被肉毒杆菌污染的罐头、香肠、腊肉、发酵豆制品及发酵面制品等。（)

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第4题

引起肉毒梭菌食物中毒的常见食物是（）

A.蛋及蛋制品

B.剩米饭

C.奶及奶制品

D.海产品

E.家庭自制的发酵食品

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第5题

引起副溶血性弧菌食物中毒的食物是()。

A.含有淀粉的动物性食品

B.家庭自制发酵豆食品

C.海产鱼、虾、蟹、贝类

D.剩饭、糯米凉糕

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第6题

常见引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是（)。

常见引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是()。

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第7题

引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是海产品。（）

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第8题

引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后()。

A.食用

B.销毁

C.存入库房

D.存入冰箱

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第9题

引起食物中毒的残余食物应在煮沸15min后()。

A.销毁

B.食用

C.存入冰箱

D.存入库房

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第10题

引起李斯特菌食物中毒的食物主要是在冰箱中保存时间过长的乳制品、肉制品。（)

引起李斯特菌食物中毒的食物主要是在冰箱中保存时间过长的乳制品、肉制品。()

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第11题

容易引起肉毒梭菌食物中毒的食品是（）。

A.海鱼

B.家庭自制的发酵食品家庭自制的发酵食品

C.凉拌菜

D.腌菜

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