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[填空题]

食品腐败的原因是()、()、()三个。

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第1题

引起食品腐败的主要原因是（)。（A)水分（B)微生物（C)紫外线（D)氧

引起食品腐败的主要原因是()。

(A)水分

(B)微生物

(C)紫外线

(D)氧

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第2题

食品腐败变质的主要原因是（)。

A.环境温度过高

B.食品贮存的方式

C.微生物的大量繁殖

D.食品的含水量过大

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第3题

影响食品腐败变质的因素。

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第4题

引起食品腐败变质的原因主要有三方面（）、（）和（）。

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第5题

在食品加工中，按照腐败变质的可能性将食品原料分为（）、（）和（）三种。

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第6题

食品一旦污染了微生物，微生物很容易生长，从而导致腐败变质，这种引起腐败变质的敏感性或倾向性称为食品的易腐性。（)

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第7题

试述引起食品腐败变质的因素。

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第8题

长期冷藏的食品应定期检查质量，防止腐败变质。（)

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第9题

针对引起食品腐败变质的原因，加工与保藏主要有四大类途径，分别为（）、（）、（）和（）。

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第10题

由微生物作用而发生的食品组成和感官性状的变化称为（）。

A.食品污染

B.食品腐败

C.食品酸败

D.食品突变

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