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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

我国生产最普通的乳制品是（)。

A.奶油

B.奶粉

C.酸奶

D.炼乳

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第1题

下列不属于乳制品的是（)。A.奶酪B.酸奶C.麦淇淋D.奶油

下列不属于乳制品的是()。

A.奶酪

B.酸奶

C.麦淇淋

D.奶油

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第2题

人造黄油是以奶油为主要原料，添加适量的乳制品、香料、防腐剂、色素等经乳化而成。（)

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第3题

动物脂奶油是从鲜牛奶中分离而成乳制品。（）

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第4题

乳制品一般包括（）。

A.酸奶

B.炼乳

C.奶油

D.黄油

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第5题

发酵乳制品的种类包括（)。

A.酸奶

B.开菲尔

C.发酵酪乳

D.酸奶油

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第6题

（)在乳与乳制品加工中主要用来进行牛乳的净化、原料乳的标准化及稀奶油的分离。

A.过滤

B.离心

C.浓缩

D.干燥

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第7题

在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化,标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值,使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加稀奶油 ,在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油。

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第8题

离心分离的目的为（)。

A.乳中分离出乳脂肪,得到稀奶油和脱脂乳

B.对乳和乳制品标准化

C.除杂、除菌

D.根据乳成分的密度不同,在离心力作用下,使轻、重两部分分离开来

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第9题

雀巢淡奶油的产品优势有哪些（）

A.100%动物淡奶油

B.常温储存

C.比普通淡奶油脂肪量低20%

D.脂肪含量25%

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第10题

21世纪的食品是营养、天然的食品，而乳制品正符合食品发展的这一潮流，是我国食品行业优先发展的食品。()

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