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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

香蕉口感香甜软糯,受到世界各地人民欢迎。以下变化中没有化学变化的是()

A.蕉叶进行光合作用

B.蕉叶宽阔利于水分蒸发

C.香蕉成熟放出乙烯气体

D.香蕉腐败

答案
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B、蕉叶宽阔利于水分蒸发

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第1题
热水面坯品种成品特点是(),色泽较暗。

A.口感软糯

B.口感软嫩

C.口感香甜

D.口感软柔

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第2题
八宝饭的成品特点是:色泽鲜艳、成形美观、口感()、油润、别具风味。

A.软嫩

B.香糯

C.甜糯

D.香甜

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第3题
关于星冰粽口味/口感卖点正确的是()
A.与众不同,口感软糯Q弹,冰沁香甜,不用蒸煮方便易食B.有两款全新口味,咸蛋黄芝士(端午传统食材):奶香浓郁、咸甜交织,青柠白茶(当季水果+白茶):口感清香宜人,充满果香与茶香C.3款经典口味,星巴克夏季畅销饮料、食品作为灵感D.清新粽叶,带有香气
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第4题
用糯米粉与粳米粉掺和的方法制成的成品,具有()的特点。

A.松酥、香甜

B.柔软、松发

C.松发、清润

D.软糯、清润

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第5题
山姆 西坞咸蛋黄雪花酥的特点()

A.咸香酥脆

B.Q弹不粘牙

C.细腻浓醇

D.软糯香甜

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第6题
拔丝菜肴的特点是外脆香甜、里嫩软糯、糖丝如缕、()、富有情趣。

A.老少皆宜

B.装盘考究

C.互不沾连

D.色泽雅观

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第7题
籼米的特性是:硬度适中,色泽灰白,口感干而(),涨发性大。

A.细腻

B.黏糯

C.软糯

D.粗糙

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第8题
老醋茄子,泡好的茄子200g,口味特点,口感酸爽微辣,软糯()
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第9题
粘质糕制作的成品一般具有()的特点。

A.皮薄、馅多、粘糯、口感滑润

B.多孔、松软、大多有甜味

C.粘、韧、软、糯,多为甜味或甜馅

D.不带馅心、多孔、松软

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第10题
热水面主坯具有()、口感软糯、成品色较暗的特点。

A.粘性小、韧性差

B.粘性大、韧性好

C.粘性小、韧性好

D.粘性大、韧性差

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第11题
茶香粽的几大实力特点()

A.Q弹爽口,富有嚼劲

B.豆沙、紫薯等馅料香软可口,糯米柔糯而不散烂

C.各种香味交织

D.口感粘稠、滑嫩

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