题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
建盏工艺特殊,属于铁系结晶釉,其工艺特点是施厚釉、仰烧(口沿朝上烧),釉水在高温中会向下流动,故口沿釉会偏薄,易烧干;而且建盏属于高温瓷,温度达到1200~1350度之间,还必须一次上釉一次烧成同时建盏能够形成独一无二的窑变釉色不单单是温度还要窑内气氛,不同的窑内气氛烧制出的建盏斑纹是独一无二的釉色()
答案
否
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否
A.烹调方法灵活运用,创新品种层出不穷
B.广州菜、潮州菜、客家菜互相交融,争相辉映。各出其色
C.菜肴注重良好的口感,讲究清、鲜、爽、嫩、滑、体现浓厚的岭南特色
D.五滋六味,调味基础,因料施味,味型鲜明,管用酱汁,浓淡相宜