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[判断题]

火炭母的主要成分为黄酮类、氨基酸、酚酸类等，其中黄酮类、酚酸类。（)

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更多“火炭母的主要成分为黄酮类、氨基酸、酚酸类等，其中黄酮类、酚酸…”相关的问题

第1题

‍茶叶中的多酚类物质由()几类组成。

‍茶叶中的多酚类物质由（)几类组成。

A.花青素和花白素类

B.黄酮类和黄酮醇类

C.酚酸和羧酸类

D.黄烷醇类(儿茶素类)

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第2题

甜菜素的功能与花色素相似，为______物质，能诱引昆虫等动物采食与传粉。

A.酚类

B.呈色

C.醇衍生

D.类黄酮类

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第3题

喜炎平注射液平的主要成分为（)

A.穿心莲内酯总酯磺化物

B.黄芩苷

C.黄酮苷

D.酚酸

E.木脂素

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第4题

广东海桐皮的主要成分为（)。

A.萜类及生物碱

B.酚性苷元及鞣质

C.苷类及色素类

D.苷类及萜类

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第5题

九层塔有效成分包括挥发油、黄酮类及苯丙素酚类成分。（)

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第6题

熏制肉品特有的风味主要与存在于气相的（)物质有关。

A.醇类

B.羟类

C.酚类

D.有机酸类

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第7题

下列说法正确是？（)

A.熏烟的防腐作用一般仅限于食品的表面

B.熏制过程中，熏烟中醇、醛、酮、酚和酸类等脂肪族和芳香族化合物，凝结沉积在鱼体的表面并深入到表面的内层

C.熏制时产生的热烟和热空气的干燥作用具有一定的防腐保藏作用

D.熏前盐渍处理的脱水作用，具有一定的防腐保藏作用

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第8题

茶叶中的含量最高的三类有机物是（)，这些也就是茶叶产量构成物质。

A.糖类、多酚类和脂类

B.多酚类、生物碱和氨基酸

C.蛋白质、糖类和多酚类

D.蛋白质、多酚类和芳香物质

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第9题

山梨酸类食品防腐剂的防腐效果高于苯甲酸类，是苯甲酸类的______________ 倍，一般使用量为____

__________

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第10题

培养微生物最常用的碳源物质为（)。

A.工业植物油

B.石油及天然气

C.醇类或有机酸类

D.糖类物质

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第11题

山梨酸类的适用pH值范围为（)。

A.pH5～6以上

B.pH5～6以下

C.pH8～9以下

D.pH8～9以上

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