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[单选题]

A饭店是由一家民营房地产公司投资,按五星级标准建造的综合性饭店,地处某经济发达的省会城市。饭店共有客房325间(套),同时拥有配套的会议,餐饮和康乐设施。饭店总经理由房地产公司董事长兼总经理李华的儿子李军担任,公司从一家外方管理的饭店中高薪聘请了一位营销总监担任副总经理,部门经理和其他管理人员有的从房地产公司抽调,有的向社会招聘。饭店主要的人事决策由李华定夺,业务决策和日常的经营管理由李军负责。饭店于2006年1月开业。由于李华和李军两人均未从事过饭店管理工作,加之又不善管理,开业不久,饭店经营就陷入了严重的危机。(1)公安,文化部门在一次突击检查中,查获饭店桑拿中心有严重违规行为。为此电视,报纸均作了报道。在饭店接待的一次小型会议上,有十多人发生了不同程度的食物中毒,其中6人住院治疗,饭店受到卫生防疫部门的处罚,并在媒体中再次被曝光。(2)餐饮采购环节薄弱,浪费现象严重;饭店餐饮生意清淡,营业收入不高;客人普遍反映菜肴价格偏高,而菜肴销售毛利率却低于本市同类饭店。为改变这种状况,饭店一方面开展了一系列优惠和广告促销活动,同时高薪聘请泰国的厨师来饭店举办泰国菜美食节;另一方面调整了采购人员和厨师长。但是,效果并不理想。(3)客人投诉不断。经初步分析,主要问题有三个方面:一是部分服务人员不按饭店制定的规范操作,导致服务缺乏标准化;二是由于员工质量意识,协作精神较差或责任心不强,导致服务经常出现脱节和差错;三是由于设备维护保养不到位,导致饭店设备完好率不高。(4)由于多次曝光,该饭店在社会上的负面影响较大。因此,饭店经营情况很不理想。2006年,房费收入2250万元,餐饮收入1930万元,康乐收入352万元,商品收入61万元,营业外收入17万元,营业外支出25万元,应收账款161万元,应付账款246万元,营业成本1640万元,营业费用2600万元,管理费用361万元,财务费用214万元,主营业务税金及附加为305万元。该饭店2006年的资金成本为()。

A.5.73%

B.9.91%

C.8.21%

D.7.95%

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第1题
某饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资,按五星级标准设计建造的商务饭店。该饭店的组织形式为有限责任公司,计划在2017年开张营业,届时将成为当地最高档次,最大规模的饭店。根据预测,2017年的经济形势较为乐观,加之该城市有两个国际合作项目开工,届时将会有大量的外国专家和商务客人进入该地区。该饭店面临的替代产品的主要竞争者是()。

A.高档社会餐馆

B.疗养院

C.夜总会

D.旅行社

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第2题
某饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资,按五星级标准设计建造的商务饭店。该饭店的组织形式为有限责任公司,计划在2017年开张营业,届时将成为当地最高档次,最大规模的饭店。根据预测,2017年的经济形势较为乐观,加之该城市有两个国际合作项目开工,届时将会有大量的外国专家和商务客人进入该地区。根据该饭店的情况,其应该采取的经营战略是()。

A.规模经营战略

B.价格竞争战略

C.低成本战略

D.差异化战略

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第3题
某饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资,按五星级标准设计建造的商务饭店。该饭店的组织形式为有限责任公司,计划在2017年开张营业,届时将成为当地最高档次,最大规模的饭店。根据预测,2017年的经济形势较为乐观,加之该城市有两个国际合作项目开工,届时将会有大量的外国专家和商务客人进入该地区。该企业计划实行集中化战略,将其目标顾客对准国外专家,在这一市场上建立自己的产品差别和价格优势,则企业可采取的措施是()。

A.推进战略性计划

B.饭店设施针对性

C.利益诉求的特殊性

D.服务标准独特性

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第4题
小林接到上级布置的任务,要求她在当地选择一家合适的饭店,在饭店筹办一场亚洲地区旅游从业者的高规格会议,她将会选择哪一饭店?()

A.亚伦度假酒店

B.7天快捷酒店

C.农大附属学校招待所

D.千江五星大饭店

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第5题
一家五星级饭店前厅部经理的选择 饭店基本资料:坐落于中等旅游城市中心的五星级饭店,是亚洲一流饭店集团成员。 职位:前厅部经理 任职要求:30岁以上,英文流利、普通话标准,有至少5年在四星级及其以上饭店工作的经历,事业心强、敬业、吃苦耐劳

一家五星级饭店前厅部经理的选择

饭店基本资料:坐落于中等旅游城市中心的五星级饭店,是亚洲一流饭店集团成员。

职位:前厅部经理

任职要求:30岁以上,英文流利、普通话标准,有至少5年在四星级及其以上饭店工作的经历,事业心强、敬业、吃苦耐劳

求职者A

基本资料:张青,33岁

教育背景:1991-1994年本市大学获得旅游管理专科学历

工作经历

1994.7-1995.11 A饭店(四星)实习经理

1995.12-1998.7 B饭店(五星)前厅部助理经理

1998.8-2002.5 C俱乐部膳食部经理

2002.6-至今 D饭店(四星)前厅部经理

个人爱好:游泳、运动

求职者B

基本资料:刘文杰41岁

教育背景:1989.9-1992.7 A市大学获得旅游管理专科学历

2002.9-至今兼职攻读旅游管理学士学位

工作经历

1981-1989邮电宾馆员工

1992.7-1994.1 R饭店(四星)前厅部实习主管

1994.2-1996.4 R饭店前厅部主管

1996.5-1998.4 R饭店前厅部助理经理

1998.5-至今 S饭店(五星国际连锁饭店)前厅部主管

个人爱好:音乐,读书

求职者C

基本资料:王方;年龄35;已婚

教育背景:1988-1992 A市大学英语系文学学士

工作经历:

1992.7-1993.10 P饭店(四星)前厅员工

1993.11-1995.5 P饭店前厅实习主管

1995.6-2000.3 P饭店前厅部助理经理

2000.4-2001.7 Q饭店(五星)前厅部助理经理

2001.7-至今 Q饭店前厅部经理

个人爱好:运动、写作

根据上述材料,回答下列问题:

(1)根据简历分析三位应聘者的优点和缺点

(2)如果你是饭店的总经理,你会选择哪位候选人?为什么?

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第6题
下列有关饭店星级评定的说法不正确的是()

A.我国旅游饭店的等级按一星、二星、三星、四星、五星划分

B.旅游饭店开业后可申报相应的预备星级

C.预备星级饭店开业两年后才可参与正式星级饭店的评定

D.各省、自治区、直辖市旅游局设旅游饭店评定机构,负责本地区四星级饭店的评定和复核工作

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第7题
一家饭店10月营业额是10000元,如果按5%缴纳营业税,这家饭店10月应纳税()元

A.5000

B.500

C.50

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第8题
民营征信是指由()投资建立的征信系统或征信机构。
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第9题
一家饭店本月应纳税的部分为18000元,如果按应纳税部分的3%纳增值税,该饭店本月缴纳增值税()元

A.540

B.54

C.5400

D.5

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第10题
星级表示法中三星为标准舒适型饭店,四星为高级舒适型,五星称为豪华型。()
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第11题
管理公司服务标准来自哪里()

A.国家星评标准

B.杭州黄龙饭店

C.地方五星标准

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