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[单选题]

营养素真实损失因子与()有关

A.食物是否被食用

B.食物所购买场所

C.烹饪人员的等级

D.食物烹饪前后的重量

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第1题
食物在烹调时其中的营养素遭到损失,采取()保护性的措施,则能使菜肴保持更多的营养素。

A.上浆挂糊

B.科学切配

C.勾芡

D.加醋

E.旺火急炒,缩短菜肴成熟时间

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第2题
洗涤损失与与稀释因子有关,稀释因子越(),洗涤损失越()
洗涤损失与与稀释因子有关,稀释因子越(),洗涤损失越()

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第3题
‎判断食物的营养价值需要考虑的因素包括该食物()。
‎判断食物的营养价值需要考虑的因素包括该食物()。

A.口感与价格能否为公众所接受

B.能量与营养素的种类是否齐全

C.是否容易被人体消化、吸收与利用

D.营养素之外特有生理活性物质或功效成分

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第4题
有关营养强化的说法哪种是错误的()。

A.弥补天然食物的营养缺陷

B.弥补加工损失

C.预防营养不良

D.可以提高产品竞争力

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第5题
下列关于生态学在营养学中的应用叙述正确的是( )

A.能够比较不同人群食物与营养素消费模式

B.能够比较同一人群在不同时期的膳食和健康

C.不能比较同一人群在不同时期的疾病指标

D.不能比较移民原居住国及迁入国的膳食摄入模式

E.能够适用于个体水平的结果

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第6题
下列有关种群容量的说法错误的是()A.种群容量指的是一个有限的环境中所能稳定达到的最大数量B.

下列有关种群容量的说法错误的是()

A.种群容量指的是一个有限的环境中所能稳定达到的最大数量

B.温、光、水、养分等因子或食物、空间等资源所构成的环境决定了种群容量

C.种群数量低于环境容量时,种群数量趋向于减少

D.食性、行为、适应能力等种群的遗传特性也决定了种群容量

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第7题
损失函数是模型得到的输出与该样本对应的真实输出之间的差值。()
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第8题
急炒不易破坏食物中的营养素,特别是维生素类()
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第9题
食物中,产热量最高的一种营养素是()

A.蛋白质

B.脂肪

C.无机盐

D.碳水化合物

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第10题
参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为()(A)钴(B)铬(C)铜(D)叶酸(E)烟酸

参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为()

(A)钴

(B)铬

(C)铜

(D)叶酸

(E)烟酸

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第11题
任何一种天然食物都不能提供人体所需要所有营养素。()
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