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[主观题]

牛奶是饮食中维生素B的良好食物来源。（)

此题为判断题(对，错)。

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第1题

维生素A的主要来源（)。

A.动物肝脏

B.牛奶

C.日照合成

D.动物性食物

E.植物性食物

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第2题

下列有关膳食营养的叙述，哪些是正确的（）

A.膳食中钙的最好来源是奶类

B.维生素A的良好食物来源是动物肝脏

C.膳食中卫生素B1的主要来源是粮谷类

D.膳食中维生素C的主要来源是蔬菜、水果

E.膳食中蛋白质含量最高的食物是谷类

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第3题

鸡蛋蛋白的必需氨基酸组成与人体接近,是蛋白质生物学价值最高的食物,常被用作参考蛋白。以下关于鸡蛋中营养物质的描述不正确的是（)。

A.蛋清中蛋白质的浓度高于蛋黄

B.鸡蛋中的脂类主要集中在蛋黄中

C.蛋黄是磷脂的良好来源

D.矿物质主要集中在蛋黄中

E.维生素主要集中在蛋黄中

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第4题

下列食物中维生素A含量最高的是（)。

A.海鱼

B.鸡肝

C.蛋黄

D.牛奶

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第5题

维生素A在下列食物中含量最丰富的是（)。（A)豆制品（B)蔬菜（C)牛奶（D)猪肝

维生素A在下列食物中含量最丰富的是()。

(A)豆制品

(B)蔬菜

(C)牛奶

(D)猪肝

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第6题

男，49岁，因急性坏死性胰腺炎急诊入院，术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后，以下哪种食物不能食用（)

A.脱脂牛奶

B.瘦肉

C.豆腐

D.啤酒

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第7题

下列选项中不是锌的良好食物来源的是（)。

A.贝壳类

B.红色肉

C.面粉

D.动物内脏

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第8题

溃疡病饮食护理错误的一项是（)。

A.少量多餐

B.主食以面食为主

C.忌酸辣、油煎食物

D.多饮牛奶

E.定时进食可进低脂肪饮食

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第9题

奶或奶制品是钙的最好食物来源，有高血脂，肥胖倾向的老年人宜选用（)。

A.普通牛奶

B.高钙牛奶

C.脱脂牛奶

D.酸奶

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第10题

（)膳食中铁的良好来源是？

A.蔬菜

B.牛奶

C.动物肝脏

D.鱼虾

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第11题

关于牛奶过敏，下列说法有误的是（)

A.诱导耐受是主要处理方法

B.食物激发(OFC)，尤其是双盲对照食物激发是诊断CMPA的金标准

C.牛奶蛋白过敏(CMPA)是最常见的食物过敏

D.临床表现及发生机制个体差异极大

E.饮食回避是主要处理方法

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