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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

夏天天气炎热,为了防止食物腐烂,以下说法正确的是()

A.在运输车辆上放干冰,利用干冰汽化吸热给食物降温

B.把食物放在冰块上,利用冰块熔化吸热给食物降温

C.给放食物的盒子上盖上湿毛巾,利用水的升华吸热给食物降温

D.把食物放入冰箱内,利用冷凝剂液化吸热,使冰箱内部温度降低

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第1题
为了保持插花鲜艳,插花前可在花瓶中放置一些(),防止枝条腐烂。

A.碱水

B.醋

C.盐水

D.糖水

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第2题
在夏天,以及较热的地区,为了防止垃圾臭味的产生, 并破坏蚊蝇繁殖循环,每周收集()次是必须的。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第3题
对老年人的食物要求,以下说法错误的是()

A.充足的蛋白质

B.合理利用营养强化食品

C.合理选择高钙食品,防止骨质疏松

D.允许高蛋白、高脂肪、高糖摄入

E.合理调整食物用餐时间

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第4题
水果、蔬菜等食物在夏天如果使用保鲜膜包裹,会加速食物的腐败,下面哪种说法是正确的?()

A.食物被保鲜膜包裹之后,氮气会无法进入而无法保鲜

B.水果蔬菜等食物呼出的二氧化碳无法排出,促进了厌氧菌的繁殖

C.保鲜膜含有的化学成分在温度较高时,容易引起食物的腐败

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第5题
关于月饼成型以下说法正确的是()。

A.包馅时防止面皮粘手可以撒很多的干粉

B.为了方便包馅,面皮与馅心比例为1:1

C.月饼生坯放入模具内,收口朝月饼模具口方向。

D.以上说法都错

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第6题
在天气炎热的情况下,为了使电气柜散热更好,最好打开电气柜门。()
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第7题
大量的细菌能使食物迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,主要原因是冰箱环境中()

A.细菌很少

B.细菌繁殖很慢

C.没有细菌

D.细菌都冻死了

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第8题
为了保持胸腔闭式引流瓶能有效引流,以下说法错误的是()

A.如果病情允许,取半坐卧位

B.定期挤捏引流管,保持通畅

C.鼓励做深呼吸、咳嗽,但不要变动体位,以防管道滑脱

D.注意观察引流管,防止受压,扭曲

E.水封瓶距离引流口平面有一定是距离

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第9题
任何船员在船上发现火灾后,应迅速采取措施,以下说法正确的是()。

A.如是一般可燃物质起火或范围不大,应一面呼救,一面使用火场附近的灭火器。

B.为了防止火灾蔓延,尽可能关闭门窗、通风筒及系统。

C.同时报告驾驶台起火的地点、火的种类和范围、已采取的措施和结果。

D.A+B+C

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第10题
酒水仓库保持一定的干燥度,可以防止软木塞的霉变、腐烂和干裂。()

此题为判断题(对,错)。

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第11题
鲜活货物是指在铁路运输过程中需要采取制冷、加温、保温、通风、上水、加冰等特殊措施,以防止出现腐烂、变质、冻损、生理病害、病残死亡等问题的货物。()
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