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[判断题]

氧化是褐变的原因之一，利用抗氧化剂可以防止褐变，通过抑制酶的活性和消耗氧达到抑制褐变的作用。（)

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第1题

菇体患处变褐，流褐液，有腐臭味的病害是（)

A.褐斑病

B.褐腐病

C.斑点病

D.猝倒病

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第2题

非酶褐变中氨基酸与还原糖作用，产生的的色素使腌渍品色泽变暗红。（)

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第3题

酶褐变所形成的褐色产物叫______。

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第4题

水果和蔬菜的冷害症状有__________、凹陷、不能正常成熟、褐变和腐烂等

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第5题

高温下叶绿素分解大于合成，因而夏天绿叶蔬菜存放不到一天就变黄;相反，温度较低时，叶绿素解体慢，这也是低温保鲜的原因之一。（)

此题为判断题(对，错)。

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第6题

以下关于除草剂的药害描述，符合草甘膦药害的是（)。

A.使叶片产生褐色的坏死斑

B.植物叶片整片出现变色、枯黄、白化

C.叶片出现增厚、畸形、浓绿、卷曲

D.植物的心叶、嫩叶的叶尖、叶缘变黄、变褐、枯干

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第7题

将土豆丝浸泡在水中，不能抑制其变褐。（)

此题为判断题(对，错)。

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第8题

下列污水处理方法中，属于利用微生物代谢作用去除有机物质的是（)。

A.高锭酸钾氧化法

B.混龄去

C.生物处理法

D.离心分离法

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第9题

细长零件利用压入配合法装配时，最好采用（)压入，以防歪斜变形。

A.平行

B.垂直

C.倾斜

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第10题

有别于损耗发生的原因，下列可以导致商品在物流过程中的质量劣度的是A.挥发B.溶化C.熔化D.氧化

有别于损耗发生的原因，下列可以导致商品在物流过程中的质量劣度的是

A.挥发

B.溶化

C.熔化

D.氧化

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第11题

在温度T时，化学反应的标准摩尔吉布斯自由能变可以近似利用公式进行计算。（)

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