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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

食品安全中,“危险温度带”(指微生物在此温度下繁殖速度最快,较危险)所指的温度是()。

A.0-8℃

B.-18℃以下

C.10-60℃

D.70-100℃

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第1题
A0值是指评价干热消毒效果的指标,指当以Z值表示的微生物杀灭效果为10K时,温度相当于80℃的时间(秒)。()
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第2题
在食品安全领域内下列不属于食品包装的作用的是()。

A.可产生商业利益

B.防微生物危害

C.防物理破坏

D.防化学破坏

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第3题
凡远方操作的断路器和隔离开关,在控制盘上的操作把手上悬挂()的标示牌。

A.禁止合闸,有人工作

B.止步,高压危险

C.在此工作

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第4题
在发酵中有关氧的利用正确的是()

A.微生物可直接利用空气中的氧

B.微生物只能利用发酵液中溶解氧

C.温度升高,发酵液中溶解氧增多

D.需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌

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第5题
已知某温度下体系的熵变为-280,环境的熵变为320,则该反应()。

A.在此温度下能够自发进行

B.在此温度下不能自发进行

C.在任何温度下都能自发进行

D.在任何温度都不能自发进行

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第6题
已知水在77°C是的饱和蒸气压为41.891kPa。水在101.325kPa下的正常沸点为100°C。求 (1)下面表示
已知水在77°C是的饱和蒸气压为41.891kPa。水在101.325kPa下的正常沸点为100°C。求 (1)下面表示

已知水在77°C是的饱和蒸气压为41.891kPa。水在101.325kPa下的正常沸点为100°C。求

(1)下面表示水的蒸气压与温度关系的方程式中的A和B值。

(2)在此温度范围内水的摩尔蒸发焓。

(3)在多大压力下水的沸点为105°C

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第7题
在一定温度和压力下,单位体积内所具有的物质的()称为该物质在此压力和温度下的密度。

在一定温度和压力下,单位体积内所具有的物质的( )称为该物质在此压力和温度下的密度。

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第8题
在一定温度和压力下,单位体积内所具有的物质的()称为该物质在此温度和压力下的密度。

在一定温度和压力下,单位体积内所具有的物质的( )称为该物质在此温度和压力下的密度。

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第9题
牛乳被挤出后必须很快冷却到以下并在此温度下保存()。

A.0℃

B.4℃

C.10℃

D.-4℃

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第10题
高压湿热灭菌在0.5MPa的压力下,锅内温度达121℃。在此蒸气温度下,可以很快杀死各种细菌及其高度耐热的芽孢。()
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第11题
氮素的生物固持是指土壤中的微生物同化无机态氮并将其转化为细胞体有机态氮的过程。()

氮素的生物固持是指土壤中的微生物同化无机态氮并将其转化为细胞体有机态氮的过程。()

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