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[判断题]

中小学、幼儿园食堂不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。()

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第1题
下列选项不正确描述的是:

A.鲜黄花菜含有秋水仙碱,有毒

B.土豆发芽、变绿处含有龙葵素,龙葵素毒性较强

C.四季豆(扁豆)含有植物血凝素和皂素

D.植物血凝素和皂素两种毒素都能耐高温

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第2题
本细则所称中小学教师是指()。

A.幼儿园的教师

B.特殊教育机构的教师

C.地方教研室、电化教育等机构的教师

D.普通中小学教师

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第3题
幼儿园食品安全管理制度有哪些具体要求?()

A.健全食品安全管理制度并切实落实,特别要加强常态化监管,严格责任追究

B.配齐食堂从业、管理、食品安全人员,制订、考核各岗位人员工作职责

C.做好儿童膳食管理工作,提供卫生、健康、平衡的膳食

D.炊事人员必须懂技术,不必懂法

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第4题
因管理不善等原因导致微生物数量大幅度增加的鲜乳,不能用作乳制品加工原料。()
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第5题
开学伊始,某公立幼儿园接到了教育行政部门布置的任务,该园要承担区里的公开观摩课。接到任务后,
潘园长立即召开了全体教师大会,要求教师们能积极“领任务”,主动承担此次公开观摩教学任务。然而,动员了一番之后,还是没有人愿意上公开课,并且都有看似很合理的理由。首先说话的是张老师,她的一番话很有代表性,她说:“上公开课太烦了,去年为了上一次区里的公开课,足足花了我一个月的时间来准备,现在只要上公开课,就要用多媒体,为了制作课件,我还得找人帮忙。当教案、课件、教具等一切准备好之后,我还得让幼儿事先准备充分,反复演练、彩排。然后还要反复修改和加工,以至于到后面都掐着秒表来计算上课的时间。”听了张老师的话,幼儿园资深骨干教师李老师接着发言,她说:“我还有几年就退休了,现在是年轻人舞台,让年轻人多锻炼吧”。该幼儿园另一位骨干教师付老师不但婉言拒绝了上公开课,而且给出了令人寻味的理由。“现在的公开课已经变味了,变成了一种耗时费力、虚假失真的‘形象课’、‘表演课’,让很多教师对公开课失去了兴趣。我既不想表演,也不想追求虚名,所以就不上了。”听了这些发言之后,无奈的潘园长只好把这次公开课的任务分配给了三位年轻的教师。仔细阅读案例资料,思考以下问题:

1.为什么要上公开课?

2.公开课为什么变成了教师的一种负担?

3.如何让教师愿意上公开课?

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第6题
下面有关产地加工中“去皮”方法的叙述错误的是()。

A.去皮的方法有刮去皮、撞去皮、剥去皮

B.刮去皮多采用手工去皮,将鲜药表面的皮刮掉

C.撞去皮用于干燥或半干的中草药

D.用剥去皮方法去皮的中草药采挖后日晒至干燥

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第7题
有关产地加工中“蒸、煮、烫”方法的叙述错误的是()。

A.这些方法处理鲜中草药,可以达到使其容易干燥或者便于贮存保管的目的

B.蒸指将中草药盛于笼屉或者能中,置沸水锅上加热,利用蒸汽进行热处理

C.煮是将中草药置沸水中加热一定时间

D.烫是将中草药置沸水中长时间浸泡

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第8题
请根据会议通知要求修改并重写下面的通知。 XX市教育局通知 全市各中小学: 根据《XX省中小学教师专业发展培训若干规定(试行)》和《XX市中小学教师专业发展培训实施细则(试行)》,我们研究召开各学校负责人会议,现将有关事..

请根据会议通知要求修改并重写下面的通知。 XX市教育局通知 全市各中小学: 根据《XX省中小学教师专业发展培训若干规定(试行)》和《XX市中小学教师专业发展培训实施细则(试行)》,我们研究召开各学校负责人会议,现将有关事项通知如下: 1、会议时间:2014年5月5日在XX宾馆报到,会期两天。 2、参加会议人员:全市每个中小学各来一名负责人。不得缺席,否则取消这个学校教师参加培训的资格一年,并请各区县教育管理部门有关负责人出席会议。 3、资料自备。 4、差旅费自理。 特此通知。 XX市教育局 2014年3月28日

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第9题
下列主体中不得作为保证人的有:()

A.幼儿园

B.医院

C.企业法人

D.学校

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第10题
如何预防细菌性食物中毒?()。

A.避免污染

B.控制温度

C.控制加工制作量

D.以上都是

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第11题
冷冻、冷藏食品出库后,应及时加工制作,冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻()
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