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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

质沙味甜，是菜粮相兼的传统食物的是：（)

A.黄瓜

B.南瓜

C.冬瓜

D.葫芦

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第1题

质硬而韧，味微甜，嚼之微有豆腥味的天然药物是（）。

A.甘草

B.山豆根

C.黄芪

D.党参

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第2题

补养类食物大多味甘质腻，滋补时可适当配伍下列哪类食物？（)

A.化痰类

B.清热类

C.健脾助运类

D.祛湿类

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第3题

上古“粮”与“食”都是指吃的食物，两者是没有区别的。（）

此题为判断题(对，错)。

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第4题

根圆柱形，偶有分枝，顶端有较短的芦头，其上有数个半月形芦碗。表面淡黄白色，有不规则纵沟。气微，味微甜后稍苦。以上是哪位天然药物的特征？（）

A.西洋参

B.党参

C.桔梗

D.人参

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第5题

蟾酥是蟾蜍耳后腺及表皮腺体的分泌物，有毒。呈扁圆形团块状或片状，味初甜而后持久的麻辣感。具有解毒、消肿、强心、止痛的功效。蟾酥在采收加工过程中禁用（）

A.铁器

B.瓷器

C.竹器

D.木器

E.玻璃器皿

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第6题

熊的食性为杂食，以植物性食物为主，兼吃动物性食物。（)

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第7题

楼外楼菜馆、天外天菜馆、山外山菜馆、知味观、奎元馆、状元楼菜馆、东福园饭店、咸亨酒店等是( )的名店。

A.闽菜

B.湘菜

C.皖菜

D.浙菜

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第8题

火宫殿、又一村饭店是( )的传统名店

A.浙菜

B.闽菜

C.湘菜

D.皖菜

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第9题

咸不仅能降低（)味感，也能增加（)味感。

A.苦、酸

B.甜、酸

C.酸、甜

D.苦、甜

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第10题

把含特殊浓香的原料切改成特定的形状，根据菜式的分类，原料的性味和配色的需要，形成了固定的配用组合。这些用量少，组合固定的原料被称为料头。（)

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第11题

矿井瓦斯是一种（)的气体。

A.无色、微甜、有嗅鸡蛋味的气体，相对密度1.19，易容于水，有可燃性和爆炸性。

B.有刺激性，呈棕红色，相对密度1.57，极易容于水，极毒。

C.一种无色、无味、无臭的气体，相对密度为0.554，很难容于水。

D.无色，略带酸臭味，不助燃也不自燃，相对密度为1.52。

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