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第2题
()：就是模拟天然老窖微生物区系，用微生物纯菌种培养，或以老窖泥微生物富集培养的方法，人工培养老窖泥，并以此老窖泥建成的大曲酒发酵池。
（)：就是模拟天然老窖微生物区系，用微生物纯菌种培养，或以老窖泥微生物富集培养的方法，人工培养老窖泥，并以此老窖泥建成的大曲酒发酵池。
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第6题
19世纪中期，以法国的（）和德国的（）为代表的科学家，揭露了微生物是造成腐败发酵和人畜疾病的原因，并建立了分离、培养、接种和灭菌等一系列独特的微生物技术，从而奠定了微生物学的基础，同时开辟了医学和工业微生物学等分支学科。20世纪中后期，由于微生物学的（）、（）等技术的渗透和应用的拓宽及发展，动、植物细胞也可以像微生物一样在平板或三角瓶中分离、培养和在发酵罐中进行生产。
第11题
自然发酵是水、风、土壤、空气、韵律等自然生命力和天然微生物生成多种有效成分的过程。而人工发酵则是利用人工提取·培养的微生物菌株在培养槽里进行合成短时间内批量生产所需物质的工厂式发酵系统（）
