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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

“毛血旺”属于传统八大菜系中的哪个菜系（）

A.鲁菜

B.川菜

C.粤菜

D.湘菜

答案

B、川菜

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第1题

“德州扒鸡”属于传统八大菜系中的哪个菜系？

“德州扒鸡”属于传统八大菜系中的哪个菜系？

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第2题

我国传统的川、鲁、苏、浙、闽、湘的“八大菜系，烹调技艺各具风韵，其菜系特色也各有千秋三香三椒三料，七滋八味九杂是（）的特点。

A.川菜

B.闽菜

C.浙菜

D.湘菜

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第3题

不属于八大菜系的是（）

A.山东菜系

B.四川菜系

C.湘菜系

D.东北菜

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第4题

到请末时，（）、（）、（）、（）四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系

A.浙菜

B.闽菜

C.粤菜

D.湘菜

E.徽菜

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第5题

（）是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首

A.川菜

B.鲁菜

C.苏菜

D.粤菜

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第6题

鲁菜是八大菜系之首，又可分为济南菜、胶东菜、孔府菜和（）等菜系。

A.历下菜

B.淄潍菜

C.博山菜

D.泰素菜

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第7题

黄鱼鲞属于哪个菜系？（)

A.粤菜

B.鲁菜

C.湘菜

D.浙菜

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第8题

“爆目鱼卷”是爆的菜肴的经典菜，其属于哪个菜系()。

A.苏菜

B.粤菜

C.浙菜

D.闽菜

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第9题

食醋是我国各大菜系中传统的调味料，其主要成分是醋酸，不需要以粮食、果实、酒类等原料吗（）

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第10题

川菜的一大特点是兼容并包，很多名菜都是吸收其他菜系、融合本地特色的杰作。川菜中的"清蒸江团"，主要吸收了哪个菜系的特色？（)

A.粤菜

B.湘菜

C.江浙菜

D.鲁菜

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第11题

以下哪个地方菜不属于八大菜系（）

A.川菜

B.徽菜

C.晋菜

D.苏菜

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