更多“食品腌渍的方法（）。”相关的问题
第1题
细菌和真菌的滋生能使食品腐败掉，为了更好的保存食品有以下几种保存方法。干蘑菇是用（）
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第2题
以下哪项措施可控制腌腊肉制品腌渍中亚硝酸盐产生量()。
A.适当调整配方
B.调节干燥度
C.调整糖、香辛料的比例
D.以上均可
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第3题
食品腌渍分为盐腌和（），其中盐腌制品根据是否有微生物参与又分为（）和（）的腌制品。
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第4题
以下哪项是腌腊肉制品腌渍中常见的食品安全问题()。
A.微生物污染与生长繁殖
B.腐败变质
C.亚硝酸盐超标
D.三甲胺超标
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第5题
含水量较高的原料肉生产干制品或半干肉制品时，采用最合适的腌制方法是（）。
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第7题
腌制有湿腌法、干腌法、()、()四种方法。
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第8题
培根、火腿类食品常用的腌制方法是干腌法。（)
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第9题
食品盐腌有多种方法，按照用盐方式不同，可分为（）法，湿腌法，注射腌制法和（）法。
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第10题
下列食物与其相应的保存方法对应错误的是（）
A.咸鱼——腌制法
B.干木耳——脱水法
C.袋装哈尔滨红肠——真空包装法
D.沙丁鱼罐头——巴氏消毒法
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第11题
食品中能提高渗透压的物质有：食盐、糖；低渗透压：适宜大多数微生物生长（如，新鲜食品）高渗透压：食品腐败变质进程减缓（如，腌渍食品）（）
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