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133切是用刀具将制成的整块主坯进行分割的刀法()

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第3题
卷是将整块面坯经加馅后卷成一定形态的工艺过程。()
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第4题
制作鱼茸主坯的正确工艺程序是:鱼肉切碎剁烂成茸,放入盆内加盐,()挞透、搅拌,直至发粘起胶,再加入其它原料制成坯。

A.直接

B.分次逐渐加油

C.分次逐渐加水

D.一次将水加足

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第5题
卷就是将擀好的主坯,经加馅、抹油或直接根据品种要求,卷成圆柱、如意等形状,并形成间隔层次,制成半成品或成品的工艺过程。()
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第6题
卷就是将擀好的()经加馅、抹油或直接根据品种的要求,卷成圆柱、如意等形状,并形成间隔层次,制成半成品或成品的工艺过程。

A.主坯

B.料形

C.面团

D.粉坯

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第7题
在用展成法切制时,如果刀具的()超过了啮合线与轮坯基圆的切点N1时,则被切齿轮的轮齿必将发生根切现象。
在用展成法切制时,如果刀具的()超过了啮合线与轮坯基圆的切点N1时,则被切齿轮的轮齿必将发生根切现象。

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第8题
化学膨松性主坯是指用糖、油、蛋、面粉和化学膨松剂混合制成的单酥面主坯。()
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第9题
用粳米粉与水调制成的面坯叫米粉面坯。()
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第10题
豆类面坯是将豆类加入糖和油炒制成的面坯。()
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第11题
加工中心上进行工件首件试切后,发现工件加工面与工件原点位置精度有误差,这主要是由于( )不正确造成的。

A.刀具补偿值设置

B.工件安装

C.工件对刀

D.刀具精度

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