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[主观题]

以甜菜糖蜜为原料进行谷氨酸发酵，生物素本身已过量，为什么有的厂还要配加100微克/升以上的纯生物素？

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第1题

以甜菜糖蜜为原料进行谷氨酸发酵，生物素本身已过量，为什么有的厂还要配加100微克/升以上的纯生物素？

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第2题

以甘蔗糖蜜为原料进行谷氨酸发酵时，添加青霉素或头孢霉素C的作用是什么？

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第3题

简述以糖蜜为原料生产谷氨酸工艺的特点。

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第4题

酒精发酵使用的糖蜜，甘蔗糖蜜成，而甜菜糖蜜则呈（)。

A.微酸性和微碱性

B.微酸性和中性

C.中性和微碱性

D.微碱性和微酸性

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第5题

谷氨酸发酵中，生物素含量与菌体形态以及谷氨酸产量之间有什么关系？

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第6题

简述谷氨酸发酵中生物素的概念、作用以及如何控制用量。

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第7题

生物素是谷氨酸发酵的生长因子，生物素过量时，菌体大量繁殖，不产或少产谷氨酸。()

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第8题

麸皮水解液是谷氨酸发酵中常用的生物素源，简述麸皮水解液的制备方法。

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第9题

朗姆酒（Rum)是以（)，经过制作糖蜜、发酵、蒸馏，用橡木桶储存而最终制成，它可分为白朗姆和黑朗姆，适宜单饮或配入软饮料饮用。

A.谷物或糖浆为原料

B.甘蔗汁或糖浆为原料

C.大麦芽和糖浆为原料

D.水果汁和糖浆为原料

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第10题

与化学工程相比，发酵工程具有的特点是（)。

A.产物成分单一

B.菌种性能恒定

C.同时进行多个反应

D.以纯物质为原料

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第11题

啤酒主要以大麦、()、燕麦、()、玉米、()等谷类为发酵原料，以()为添加的调香调味原料。

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