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[单选题]

豆类食物中矿物质含量最高的是()。

A.镁

B.钙

C.磷

D.铁

E.硒

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第1题
维生素C含量最高的食物是()。

A.谷物

B.肉类

C.豆类

D.水果

E.干果

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第2题
在婴儿期食物的选择中,对半固体、固体食物描述错误的是()

A.强化铁的米粉、水果泥、根茎类或瓜豆类的蔬菜泥

B.可以影响婴儿总能量摄入或改变生长速度

C.第一阶段食物-泥状(半固体)-辅助食物、过渡期食物

D.补充少量维生素、矿物质营养

E.训练婴儿的咀嚼、吞咽技能及刺激味觉发育

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第3题
以下食物中含蛋白质最高的是()。

A.蛋类

B.粮谷类

C.豆类

D.鱼类

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第4题
大豆是豆类食物中营养价值最高的一种,享有“植物肉”之称。()
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第5题
大豆中蛋白质含量在35%-40%,是豆类中蛋白含量()的

A.最高

B.最低

C.中等

D.适中

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第6题
列质豆类粮食中脂肪含量最高的是()。

A、绿豆

B、大豆

C、赤豆

D、豌豆

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第7题
面粉中含量最高的成分是()

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.矿物质

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第8题
()在食物中的含量比较少

A.蛋白质

B.能量

C.维生素和矿物质

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第9题
怎样才能让谷类食物的营养发挥到最大()

A.合理加工:加工精度越高,损失的营养素越多,维生素和矿物质损失最多

B.合理烹调:稻米少搓洗,蒸煮面粉时适量加减,少炸少烤

C.合理储存:在避光、通风、阴凉和干燥的环境

D.合理搭配:与含赖氨酸较多的豆类和动物性食物混合食用

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第10题
豆类中含有大量的蛋白质,为20%~36%,其中豆腐脑含量最高,在20%以上。()
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第11题
豆类蛋白质含量很高,一般在20~40%之间,其中豌豆含量最高。()
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