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[填空题]

测定糖时,糖在碱性溶液中将两价铜离子()为棕红色的亚铜沉淀,而糖本身被()为相应的()。

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第1题
对镀铬溶液来说,()杂质离子最有害。

A.铁离子

B.铜离子

C.硝酸根离子

D.六价铬

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第2题
测定溶解氧时,在水样中加入()和碱性碘化钾,水中溶解氧将低价锰氧化成高价锰,生成四价锰的氢氧化物棕色沉淀。

A.硫酸铜

B.硫酸铁

C.硫酸锰

D.硫酸锌

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第3题
在显微镜下观察菊糖的形态时,首选的制片方法是()

A.水装片

B.稀甘油装片

C.水合氯醛溶液透化片

D.水合氯醛溶液装片不透化

E.氢氧化钾溶液装片

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第4题
矿物质元素()是胰岛素的辅助因素,缺乏时,畜禽体对糖不能有效利用.

A.砷

B.硅

C.铬

D.铜

E.铁

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第5题
碘酸钠氧化法测定糖含量时,测定正确象()

A.醛糖

B.酮糖

C.醛糖和酮糖

D.蔗糖

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第6题
烹调原料在受热或碱性溶液()等接触后氧化更迅速。

A.盐

B.醋

C.铜

D.铅

E.银

F.铁

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第7题
在酸性溶液中呈阳离子型,在碱性溶液中呈阴离子型,而在中性溶液中又有类似非离子型的性质的表面活性剂称为()型表面活性剂。

A.阴离子

B.阳离子

C.两性

D.非离子

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第8题
碱性糖制剂的组成和作用怎么样?
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第9题
食品中的总糖指的是在测定条件下能水解为原性单糖的蔗糖的总量。()
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第10题
食品在测定亚硝酸盐的过程中,添加亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是()。

A.深沉糖

B.沉淀蛋白质

C.沉淀脂肪

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第11题
对于表面有薄铜的弹簧,在碱性氢氧化钠电解液中处理前,必须在室温条件下预浸蚀,以退除铜层,其预浸蚀溶液为()。

A.硫酸——盐酸

B.盐酸——铬酸

C.硫酸——铬酸

D.硫酸——硝酸

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