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题目内容（请给出正确答案）

[不定项选择题]

设在各类中西餐厅中，调酒师根据宾客订单提供酒水，这样的酒吧称为（）。

A.主酒吧

B.酒廊

C.服务酒吧

D.宴会酒吧

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第1题

在酒吧中，洗手槽是（）。

A.供残疾人

B.专供餐厅服务员

C.专供调酒师

D.专供岁数大的女士客人

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第2题

（）的特点是，调酒师在吧台内的各个角落都能面对客人，展示柜中的酒水也很直观

A.椭圆形吧台

B.直线型吧台

C.U字型吧台

D.圆形吧台52.餐厅要注意调控温度，一般夏、秋季的温度应保持在（）

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第3题

调酒师在示瓶时，应该用左手托住瓶底，右手扶住瓶颈，呈()角把商标面向宾客。

A.30°

B.45°

C.60°

D.90°

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第4题

迎宾方式是迎接计划中的重要环节，不管何种身份的宾客，餐厅均应统一迎宾方式。（）

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第5题

如果从生产提前期的角度来看各类生产方式，如下描述对的的是：（）。

A.备货生产的提前期时间最长

B.按订单设计的提前期最短

C.备货生产的提前期最短

D.按订单制造的提前期最长

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第6题

餐桌布置是餐厅美化的中小心，以下哪几项均需要围绕餐桌布置进行?()

A.空间布局

B.家具布置

C.色调设计

D.光彩照明

E.宾客数量

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第7题

餐厅服务人员必须具有灵活的应变能力，遇事冷静，及时应变，妥善处理，充分体现饭店“宾客至上”的服务宗旨，尽量满足客人要求是属于相关能力要求中的服从（）

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第8题

荀子在(《》)中说提出了一个中西学界都不陌生的科学与哲学的“约定论”。

荀子在（《》)中说提出了一个中西学界都不陌生的科学与哲学的“约定论”。

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第9题

进优根据（）计算需要调出货量的具体明细及日期

A.餐厅BOH周订单

B.主分仓库存

C.主分仓库存、餐厅BOH周订单、历史出货量及现有安全库存

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第10题

根据现行的额外服务价格表，宾客体验团队为会员进行物件快递，订单及预订服务，服务费该如何收取（）

A.加收 15% 服务费

B.加收 25% 服务费

C.加收 68 元 / 15分钟服务费

D.加收 98 元 / 15 分钟服务费

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