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[填空题]

单糖是最简单的碳水化合物,低聚糖是由()单糖分子脱水缩合而成的糖。常见食品单糖中甜度最强的是()。

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第1题
谷类中碳水化合物主要为()。

A.淀粉

B.双糖

C.单糖

D.低聚糖

E.膳食纤维

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第2题
碳水化合物根据水解程度和水解后生成的物质不同,可分为单糖、()和多糖。

A.多聚糖

B.低聚糖

C.中聚糖

D.高聚糖

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第3题
关于糖类化合物,下列说法正确的是()。

A.糖类化合物分子式都符合通式Cn(H2O)n

B.所有的糖类化合物都有变旋现象

C.二羟丙酮是没有旋光性的最简单的单糖

D.将糖类化合物称为碳水化合物是确切的,所以沿用已久

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第4题
最简单的两种单糖是甘油醛和二羟丙酮。()
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第5题
试述单糖和低聚糖在食品中的功能性质。

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第6题
乳糖属于:()

A、单糖

B、双糖

C、低聚糖

D、多糖

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第7题
根据碳水化合物的分子结构,可分成()、双糖和多糖。

A.果糖

B.蔗糖

C.单糖

D.乳糖

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第8题
糖类化合物通常称为()。

A.单糖

B.双糖

C.多糖

D.碳水化合物

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第9题
动物体内的碳水化合物主要以()的形式贮藏于肌肉和肝脏。

A.单糖

B.糖元

C.蛋白质

D.淀粉

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第10题
鲜果中所含碳水化合物主要以单糖和双糖形式存在,如苹果和梨以葡萄糖和果糖为主()

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第11题
最简单的电路是由()、()、()、()组成。
最简单的电路是由()、()、()、()组成。

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