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[判断题]

大豆中常见的黄曲霉毒素B1等的污染属于生物性污染。()

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第1题

黄曲霉毒素B₁最容易污染那类食品（)。

A.水果、蔬菜

B.禽类、鸡蛋

C.花生、坚果

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第2题

黄曲霉毒素为1类致癌物，花生、玉米、大米以及肉类、乳制品等均有可能被黄曲霉毒素污染。()

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第3题

在检验饲料中黄曲霉毒素的含量时一般以()作为主要指标。

A.黄曲霉毒素G1

B.黄曲霉毒素G2

C.黄曲霉毒素B1

D.黄曲霉毒素B2

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第4题

饲料黄曲霉毒素B1到牛奶中黄曲霉毒素M1的转化率一般为（)。

A.1%-6%

B.0.03%—0.05%

C.0.016%

D.05%

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第5题

（)毒素的毒性是氰化钾的100倍，是砒霜的68倍。

A.黄曲霉毒素B1

B.麦角毒素

C.玉米赤霉烯酮

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第6题

在紫外线下，哪些黄曲霉毒素发蓝色荧光（)。

A.黄曲霉毒素B1

B.黄曲霉毒素G1

C.黄曲霉毒素G2

D.黄曲霉毒素B2

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第7题

生豆饼中的有毒成分是（）

A.游离棉酚

B.黄曲霉毒素

C.抗胰蛋白酶

D.植酸

E.单宁

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第8题

GB2761对以下哪些真菌毒素进行了限量。（)

A.黄曲霉毒素B1

B.黄曲霉毒素M1

C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

D.致病菌

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第9题

容易受黄曲霉毒素污染的食品（）。

A.肉类

B.花生及其制品

C.玉米及其制品

D.鱼类

E.豆类

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第10题

南方某村，居民以玉米为主食，某年秋天突然有10余人出现发热、呕吐、厌食、黄疸，随后出现腹水、浮肿，因抢救及时未出现死亡病例，经医生诊断排除传染性肝炎，分析原因与居民主食玉米有关，该情况最可能是()。

A.污水灌田引起玉米中镉超标

B.玉米晾晒过程被多环芳烃污染

C.玉米有农药残余

D.玉米被黄曲霉毒素污染

E.玉米中混进了有毒植物种子

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第11题

以下属于天然存在的化学性污染物的是（)。

A.铜

B.黄曲霉毒素

C.防腐剂

D.塑料包装

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