题目内容
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[单选题]
烹调质贵管理要从厨房的操作规范、烹制数证、出菜速度、成菜温度以及()等方面加以控制。
A.出品质量管理
B.出品规格
C.对问题菜肴的处理
D.出品规范
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A.出品质量管理
B.出品规格
C.对问题菜肴的处理
D.出品规范
A.做好正式烹调前的准备工作
B.严格按顺序配菜烹制
C.督导厨师保证菜点烹制质量和速度
D.加强成品出售管理工作
E.做好菜点生产过程的现场指挥
A.制粒机、调质器、给料器、冷却器
B.调质器、给料器、冷却器、制粒机
C.给料器、调质器、制粒机、冷却器
D.冷却器、制粒机、调质器、给料器
便秘结,苔黄腻,脉滑数。
病例分析,根据辩证结果,设计一个辅助治疗的药膳方案,要求辩证、治法、原料及数量、烹制方法。
国家统计调查证件管理的主要内容有()
A.发证机关、调查范围、调查内容、有效期限
B.国家统计调查证、临时国家统计调查证、普查员证、上岗证
C.证件的用途、证件的种类、证件的发放范围、调查证应载明的事项
D.依法行政、依法统计、规范调查、文明调查