题目内容
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[单选题]
烹饪原料的()就是利用仪器或化学药剂进行鉴定,以确定原料的品质好坏。
A.理化鉴定
B.质量鉴定
C.感官鉴定
D.生化鉴定
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A.理化鉴定
B.质量鉴定
C.感官鉴定
D.生化鉴定
A.具有内吸性
B.具有胃毒和触杀作用
C.可以杀卵
D.具有一定熏蒸作用
A.利用天然的小分子有机物,经化学反应合成的纤维状高分子化合物
B.利用天然的高分子化合物,经化学加工制得的纤维状物质
C.人工纺织出来的制品
D.以人工制得的物质为原料,经化学反应合成的纤维状高分子化合物
A.药物防霉腐
B.气调防霉腐
C.低温防霉腐
D.气相防霉腐