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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

测定冰淇淋样品脂肪时说法正确的是()

A.称样量:脂肪含量的0.3-0.6

B.加适量的水使小球内的水总体积达到10-11ml

C.65±5度的水浴中保温15-20分

D.加水的温度50度左右

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D、加水的温度50度左右

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第1题
试叙述测定脂肪时,索氏抽提法、酸水解法和巴布勃克法对样品的性质要求。

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第2题
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第3题
测定食品中脂肪时常用溶剂提取法,如何根据样品的性质选择提取剂。
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第4题
测定淀粉时,样品置于滤纸中,用()洗去脂肪。

A.乙醛

B.乙醚

C.乙醇

D.乙酸

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第5题
用乙醚抽取测定脂肪含量时,要求样品()。

A.含有一定量水分

B.尽量少含有蛋白质

C.颗粒较大以防被氧化

D.经低温脱水干燥

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第6题
采用烘箱干燥法测定食品中水分,当样品的脂肪氧化时,水分测定的结果是偏高。()
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第7题
脂肪酸值的测定,采用适当的有机溶剂提取样品中的脂肪酸,用()标准溶液滴定。
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第8题
关于颗粒物的采样方法的说法,正确的是:()。

A.为了富集大气中的污染物,富集采样时采样时间越长越好

B.测定PM10,如果测定日平均浓度,样品采集在一张滤膜上

C.TSP是大气中颗粒物的总称

D.如果测定任何一次PM10浓度,则每次不需要交换滤膜

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第9题
关于火焰光度法测定待测元素时,下列说法中正确的是()。

A.火焰光度法一般用于待测液中钾、钠的测定。

B.溶液浓度较高时须稀释,以减免电离干扰。

C.测定过程中经常用纯水和标准溶液校正,以减少因激发条件变化而引起的误差。

D.样品溶液与标准溶液的组成越接近越好。

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第10题
水分测定法中的卡尔-费休法特别适用于测定()。

A.脂肪含量高的样品

B.含易挥发成分的样品

C.含微量水分的样品

D.糖分含量高的样品

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第11题
籼稻谷蒸煮品质测定,参考样品的选择:选择脂肪酸值在()和()左右的样品3~5份,经品评人员2~3次品尝,选出品尝评分值在60分和70分左右的样品各一份。
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