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动物性食品外源性生物污染的来源和途径。

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第1题

简述污染食品的微生物来源及途径。

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第2题

食品中甲醛的主要来源途径（)。

A.人为添加

B.加工中引入或污染

C.动植物“内源”产生

D.微生物代谢产生

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第3题

我国日常膳食中的食品就其性质和来源可分为植物性食品、动物性食品和（）。

A.加工性食品

B.甜品

C.罐头类食品

D.零食

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第4题

食品的外源性污染名词解释

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第5题

食品物理性污染，按污染的性质可分为杂物污染和（）污染。

A.生物性

B.化学性

C.动物性

D.放射性

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第6题

鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食品含优质蛋白质,也是矿物质和脂溶性维生素的主要来源,所以我们要经常多吃这些食品。（)

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第7题

糖类的食物来源主要是动物性食品。（）

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第8题

动物性食品是锌的丰富来源，如()等，豆类及小麦每千克含锌也在5~20毫克左右。

动物性食品是锌的丰富来源，如（)等，豆类及小麦每千克含锌也在5~20毫克左右。

A、牛肉

B、猪肉

C、羊肉

D、优质蛋白质

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第9题

皱胃酶的代用酶主要来自于哪些途径（)？

A.微生物来源凝乳酶

B.植物性凝乳酶

C.动物性凝乳酶

D.遗传工程技术凝乳酶

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第10题

动物性食品污染分为哪几大类（）？

A.生物性污染

B.化学性污染

C.放谢性污染

D.食品害虫污染

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第11题

压油的污染源有()、()、()三个途径，根据污染来源采取防治措施。

压油的污染源有（)、（)、（)三个途径，根据污染来源采取防治措施。

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