![](https://static.youtibao.com/asksite/comm/h5/images/m_q_title.png)
[多选题]
用温打法制作奶油汤时,下列说法正确的有()。
A.制作时应注意牛奶、白色基础汤和油炒面一定要保持较高温度,以使面粉充分糊化
B.制作中应注意加入的牛奶或白色基础汤温度不宜过高,以防出现颗粒或疙瘩
C.搅打奶油汤时要快速,用力,使水和油充分分散,汤不易懈,并有光泽
D.要微火煮制30分钟以上
E.如果汤中出现面粉颗粒,可用纱布或细箩过滤
查看答案
![](https://static.youtibao.com/asksite/comm/h5/images/solist_ts.png)
A.制作时应注意牛奶、白色基础汤和油炒面一定要保持较高温度,以使面粉充分糊化
B.制作中应注意加入的牛奶或白色基础汤温度不宜过高,以防出现颗粒或疙瘩
C.搅打奶油汤时要快速,用力,使水和油充分分散,汤不易懈,并有光泽
D.要微火煮制30分钟以上
E.如果汤中出现面粉颗粒,可用纱布或细箩过滤
A.肝气郁结型抑郁症方用柴胡疏肝散或逍遥散加减
B.气郁化火型抑郁症方用丹栀逍遥散或柴胡清肝汤加减
C.气滞痰蕴型抑郁症方用半夏厚朴汤或黄连温胆汤加减
D.气滞血瘀型抑郁症方用血府逐瘀汤加减
E.气血两虚型抑郁症方用壮阳转呆汤加减
服用桂枝加桂汤后,应注意的事项有()
A.温覆被取汗
B.禁生冷粘滑
C.不汗,更作服
D.以上均不对