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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

发芽马铃薯含的毒素是（）

A.秋水仙碱

B.龙葵素

C.皂素

D.植物血凝素

答案

B、龙葵素

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第1题

发芽的马铃薯中含有的毒素是（)。

A.抗胰蛋白酶

B.视紫红质

C.龙葵素

D.秋水仙碱

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第2题

进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有（）。

A.龙葵素（龙葵碱）

B.秋水仙碱

C.皂素

D.红细胞凝集素（血液凝集素）

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第3题

下列选项不正确描述的是：

A.鲜黄花菜含有秋水仙碱，有毒

B.土豆发芽、变绿处含有龙葵素，龙葵素毒性较强

C.四季豆(扁豆)含有植物血凝素和皂素

D.植物血凝素和皂素两种毒素都能耐高温

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第4题

发芽的土豆含有对人体有毒的（)，不能食用。

A.黄樟素

B.秋水仙碱

C.皂素

D.龙葵素

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第5题

除去鲜黄花菜中含有毒素物质二秋水仙碱的方法是用（）。

A.清水泡制

B.热水制

C.盐水泡制

D.碱水泡制

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第6题

哪种毒素会麻痹中枢神经系统（)。

A.秋水仙碱

B.烟碱

C.棉酚

D.芥子苷

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第7题

本讲指出，四季豆的毒性物质包括（)。

A.植物凝集素

B.皂素

C.龙葵毒素

D.秋水仙碱

E.胰蛋白酶抑制剂

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第8题

发芽马铃薯含的毒素为（)。

A.皂素

B.豆素

C.龙葵素

D.氰甙

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第9题

苦杏仁中含有的有毒成分是（）

A.氢氰酸

B.秋水仙碱

C.皂素

D.血球凝集素

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第10题

鲜黄花菜不能生食，有毒成分是秋水仙碱。（）

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第11题

鲜黄花菜的有毒成分是（)。

A.亚麻仁苦苷

B.皂苷

C.蛋白酶抑制剂

D.秋水仙碱

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