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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

请问您感觉这款蛋炒饭中的炸蛋丝,跟其他蛋炒饭相比,是否足够有差异化的卖相,更容易被食客喜欢()

A.差异化非常小

B.差异化比较小

C.一般

D.比较有差异化

E.非常有差异化

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第1题
炸蛋丝要用的油温是()。

A.低油温

B.猛油温

C.中上油温

D.中油温

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第2题
蛋可作为黏合料、包裹料,广泛应用于煎、炸等烹饪方法中。()

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第3题
请问您感觉这款流沙包馅料的流动性表现如何()

A.非常稀

B.有点稀

C.流动性正好

D.有点干

E.非常干

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第4题
请问您感觉这款大排面的咸度表现如何()

A.太淡

B.有点淡

C.咸淡正好

D.有点咸

E.非常咸

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第5题
请问您感觉这款葱油面的咸度表现如何()

A.太淡

B.偏淡

C.咸淡正好

D.偏咸

E.太咸

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第6题
请问您感觉这款流沙包外皮薄厚程度是否适中()

A.太厚

B.有点厚

C.薄厚适中

D.有点薄

E.太薄

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第7题
菜肴“板炸虾排”所选用的糊是()

A.蛋泡糊

B.全蛋糊

C.拖蛋滚面包粉糊

D.蛋清糊

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第8题
请问您感觉这款流沙包外皮吃起来是否松软()

A.太过松软

B.有点过于松软

C.软硬适中

D.有点过硬

E.太硬

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第9题
请问您感觉这款葱油面的甜味是否合适()

A.太甜

B.甜味有点过

C.甜味正好

D.甜味不太够

E.完全没甜味

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第10题
请问您感觉这款葱油面的面条口感软硬度怎样()

A.面条太软

B.面条较软

C.面条软硬适中

D.面条较硬

E.面条太硬

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第11题
脆炸所用的糊大致可分为水粉糊、全蛋糊、蛋黄糊、发粉糊和拖蛋拍粉糊等。()
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