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[判断题]

急炒不易破坏食物中的营养素,特别是维生素类()

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第1题
除下列哪项外,均为食物中的主要的宏量营养素()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

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第2题
水溶性维生素易随尿液排出,体内不易储存,必须经常从食物中摄取。()
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第3题
下列可破坏食物中维生素A的做法是()。

A.烹调加酸

B.烹调加碱

C.高温炖煮

D.日光直射

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第4题
关于口服维生素C用法和不良反应正确的是:()

A.治疗黄褐斑口服每次100-200mg,每日3次,疗程2-3个月

B.过量使用,每日1-4g,无明显不良反应

C.长期应用大量维生素C时偶见尿酸盐、半胱氨酸盐结石等

D.与肝素、华法林同用,可致凝血酶原时间缩短

E.可破坏食物中的B2,阻碍铜、锌的吸收

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第5题
下列方法能保护蔬菜中营养素的有()。

A.洗后蔬菜放置时间过长

B.旺火急炒

C.炒熟后立即食用

D.长时间浸泡

E.先洗后切

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第6题
膳食中各类食物的构成比例或膳食结构称为()。

A.营养素供给量

B.营养素需要量

C.膳食模式

D.食物消费模式

E.合理膳食

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第7题
畜禽肉中含量较少的营养素为()。

A.维生素

B.脂肪

C.蛋白质

D.碳水化合物

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第8题
影响汽油安定性的根本原因是汽油中存在不安定组分,特别是不饱和烃,它们不易氧化,对油品质量危害不大。()
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第9题
以下食物搭配中,比较合理的是()。

A.烤鸡翅汉堡和油炸薯条

B.馒头红烧肉和炸丸子

C.米饭红烧肉和素炒菜心

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第10题
中科特膳的产品优势其核心成分是:()它的作用特点是();除此之外,特膳中还含有丰富的维生素和矿物质,以及蛋白质等多种营养物质,为人体提供全面的营养素。
中科特膳的产品优势其核心成分是:()它的作用特点是();除此之外,特膳中还含有丰富的维生素和矿物质,以及蛋白质等多种营养物质,为人体提供全面的营养素。

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第11题
人体内维生素D3主要是从动物性食物中获取的。()

人体内维生素D3主要是从动物性食物中获取的。()

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