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[判断题]

澄粉没有烫熟的话，会使澄粉面坯品种出现成品破裂现象。（）

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更多“澄粉没有烫熟的话，会使澄粉面坯品种出现成品破裂现象。（）”相关的问题

第1题

澄粉面团制品出现粘牙现象的主要原因是（)。

A.澄粉没有烫熟

B.水的比例太大

C.蒸制时间太长

D.水的比例太少

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第2题

注射剂必须进行（）检查

A.澄明度

B.崩解度

C.抗生素

D.溶出度

E.硬度

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第3题

下列（)加工前应经过“三熟”，即加工时要炒熟，和面时要烫熟，制坯后要蒸熟。

A.大麦

B.荞麦

C.莜麦

D.燕麦

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第4题

米粉面坯没有弹性，韧性和延伸性的原因是（)。

A.没有面筋网形成

B.没有包裹气体的能力

C.含淀粉太多

D.粘性大

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第5题

治崩三法是指（)。

A.塞流

B.澄源

C.调经

D.复旧

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第6题

米粉面主坯一般不做发酵使用（）

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第7题

中国四大名砚中，澄泥砚是石砚。（)

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第8题

治疗崩漏的三法是: （)。

A.塞流

B.收涩止血

C.澄源

D.复旧

E.益气固摄

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第9题

以地下水为水源的生活饮用水的常规处理工艺为澄清和消毒。（)

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第10题

九世纪初日僧最澄入唐求法，回国后以______为中心传播，从此，开创了日本天台宗。

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第11题

大多数的压制片、糖衣片等均应作（）测定

A.澄明度

B.崩解度

C.澄清度

D.物理

E.酵母菌

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