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[单选题]

在少司的制作上讲究汁浓味厚,原汁原味的菜式是()。

A.意大利菜

B.法国菜

C.英国菜

D.西班牙菜

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第1题
在茶桌上上茶之前的简单的“一汁三菜”的料理,被称为()

A.精进料理

B.怀石料理

C.茶间料理

D.和洋料理

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第2题
宾客在用餐过程中,遇有以下哪一项情况不需要更换骨碟?()

A.吃过冷菜

B.吃过带汁芡、味道有别的菜点时

C.吃过海鲜

D.吃过主食

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第3题
炖和烧相似,所不同的是,烧制菜的汤汁比炖菜的多.。()

炖和烧相似,所不同的是,烧制菜的汤汁比炖菜的多.。()

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第4题
为展现出菜点的色、香、味、形、意,中国餐饮文化历来讲究美食配()A.美酒B.美景C.美人D.美器

为展现出菜点的色、香、味、形、意,中国餐饮文化历来讲究美食配()

A.美酒

B.美景

C.美人

D.美器

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第5题
中国古代建筑在布局上的显著特点是()A.木结构B.左右对称C.讲究装饰D.廊柱结构

中国古代建筑在布局上的显著特点是()

A.木结构

B.左右对称

C.讲究装饰

D.廊柱结构

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第6题
周某,男,27岁。患者过食油荤厚味,上腹部疼痛,拒按,恶心呕吐,口干,尿少,舌苔厚而黄腻,脉滑而数。此证诊为

A.脾胃湿热

B.食滞胃脘

C.胃火炽盛

D.胃阴不足

E.以上都不是

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第7题
护士赵蕊上班第一次参加科室会议,在了解位次礼仪时,下列哪项不能采取()。

A.讲究面门为上,面对房间正门的位置一般被视为上座

B.讲究右为上,进门方向坐在右侧的人为地位高者

C.讲究居中为上,小型会议通常只考虑主席之位,但同时也强调自由择位

D.可先抢一好位置坐下

E.左进左出

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第8题
制作宫保鸡丁需使用宫保汁()克。

A.50

B.60

C.70

D.80

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第9题
患者女,36岁,9年前开始经常发生肩肘关节游走性疼痛,5年前有心跳气短症状。2个月前拔牙后突然寒战、高热,1周前
发生左侧半身瘫痪、口角歪斜,入院后经积极治疗,高热不退,病情危重死亡。

尸体解剖所见:心脏体积增大,外观近似球形。主动脉瓣增厚、变硬,瓣膜上可见3个菜花样、灰绿色赘生物,并可见有一处溃疡。镜下见赘生物由血小板、纤维素、细菌菌落、坏死组织、中性粒细胞组成,溃疡底部可见肉芽组织、淋巴、单核细胞。脑组织右侧内囊有一软化灶。

思考题:

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第10题
美式菜和意大利菜都不用奇形怪状的动物来制作菜肴。()
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第11题
从管理理念上来说,ERP是提高企业内部资源的计划和控制能力,讲究的在是在满足客户及时交货的同
时最大限度降低和种成本,通过提高内部运转效率来提高对客户的服务,以效率为中心。()

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