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更多“盐焗是以热空气和盐为传热介质的烹调技法。()”相关的问题
第2题
陶器的发明与使用对烹调的发展有重要的意义，但是以下选项中（)的说法不对。
A.进一步扩大食物来源
B.促进宴席的出现和完善
C.以水为传热介质的烹调方法，如煮、蒸等陆续出现
D.为后来酿造工艺的诞生提供了基本条件
第3题
以油为传热介质是烹调中常用的烹调形式，多数油脂经加热后温度可达（)以上,因此,用油烹制菜肴可使菜肴成熟快，并有脂香气具有良好的风味。
A.180℃
B.200℃
C.250℃
D.300℃
第4题
粤西酒店如果既有清蒸石斑，又有白灼花螺，则一定会有盐炯花蟹；酒店在月尾从不卖盐焗花蟹；只有当粤西酒店卖白灼花螺时，老王才会与朋友到粤西酒店吃海鲜。 如果上述断定为真，以下哪项一定为真？
A.粤西酒店在月尾不会卖清蒸石斑。
B.老王与朋友到粤西酒店不会既吃清蒸石斑，又吃白灼花螺。
C.粤西酒店只有在月尾才不卖白灼花螺。
D.老王不会在月尾与朋友到粤西酒店吃海鲜，因为那里没有盐焗花蟹。
E.如果老王在月尾与朋友到粤西酒店吃海鲜，他们肯定吃不到清蒸石斑。
第6题
生长素可促进肝产生下列哪种多肽物质，对软骨生长有促进作用 （）A．生长素介质 B．肾素C．
生长素可促进肝产生下列哪种多肽物质，对软骨生长有促进作用 （）
A．生长素介质
B．肾素
C．醛固酮
D．胆盐
E．促红细胞生成素
第7题
在对流干燥过程中，热空气将热能以对流方式传给物料表面，再由表面传到物料内部，此过程是传热过程；水分由物料
内部通过扩散等作用到达物料表面，而后汽化并扩散到热空气中，此过程是传质过程。( )
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第10题
计算题：某班离心机岗位往盐水工序送的回收盐水量900m3，其含碱平均浓度为1.8g£¯l，含盐平均浓度为290g£¯l，该班往盐水工序共送盐、碱各多少吨？
计算题：某班离心机岗位往盐水工序送的回收盐水量900m3，其含碱平均浓度为1.8g£¯l，含盐平均浓度为290g£¯l，该班往盐水工序共送盐、碱各多少吨？
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第11题
原子吸收光谱法测定钙时磷酸根有干扰，为消除其干扰，可采取的措施（)。（1)加入铝盐，（2)加入锶盐，（3)
原子吸收光谱法测定钙时磷酸根有干扰，为消除其干扰，可采取的措施()。
(1)加入铝盐，(2)加入锶盐，(3)加入EDTA，(4)使用N2O-C2H2火焰
A．(1)、(2)、(3)
B．(1)、(2)、(3)、(4)
C．(2)、(3)、(4)
D．(2)、(4)
