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[判断题]

粉茶的审评项目包括外形、汤色、香气、滋味四项。()

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第1题
名优绿茶审评的项目有()

A.外形与内质

B.外形、汤色、香气、滋味与叶底

C.形状、汤色、香气、滋味与叶底

D.外形、汤色、滋味、叶底色泽、叶底嫩度

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第2题
审评时的顺序依次为()。

A.香气、外形、滋味、汤色、叶底

B.外形、汤色、香气、滋味、叶底

C.汤色、外形、滋味、香气、叶底

D.外形、滋味、汤色、香气、叶底

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第3题
茶叶审评的顺序是()。

A.干茶、香气、汤色、滋味、叶底

B.干茶、香气、叶底、汤色、滋味

C.干茶、汤色、香气、滋味、叶底

D.干茶、汤色、滋味、香气、叶底

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第4题
审评液体茶的液温要求为25-30°C(必要时加热),倒出后依次审评汤色、香气和滋味()。

审评液体茶的液温要求为25-30°C(必要时加热),倒出后依次审评汤色、香气和滋味()。

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第5题
湿评台是用于开汤审评茶叶内质的审评台,用于放置审评杯碗、汤碗、水壶、定时器等,供审评()茶叶时用。

A.外形

B.汤色

C.香气

D.滋味

E.叶底

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第6题
湿评台是用于开汤审评茶叶内质的审评台,用于放置()等,供审评茶叶汤色、香气、滋味和叶底用。

A.审评杯

B.审评碗

C.汤碗

D.水壶

E.定时器

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第7题
五因子审评指的是审评茶叶的外形、汤色、发酵程度、香气、叶底。()
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第8题
洞庭碧螺春的品质特点为外形纤细,卷曲成螺,茸毛披露,银绿隐翠,香气芬芳鲜嫩,汤色浅绿有毫浑,滋味醇甘,叶底嫩匀成朵,匀齐明亮。()
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第9题
经蒸汽锅炉煮沸的水,常温(),影响滋味与香气审评,不宜用作审评。

A.水味

B.碱味

C.酸味

D.熟汤味

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第10题
铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,岩韵显,汤色金黄清澈明亮。
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第11题
根据计算结果按分数从高到低的排列次序。如遇分数相同者,如何评定?()

A.则按"形状→汤色→叶底→滋味→香气"的次序比较单一因子得分的高低,高者居前

B.则按"形状→滋味→香气→汤色→叶底"的次序比较单一因子得分的高低,高者居前

C.则按"形状→香气→汤色→滋味→叶底"的次序比较单一因子得分的高低,高者居前

D.则按"形状→滋味→汤色→香气→叶底"的次序比较单一因子得分的高低,高者居前

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