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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

设备、容器的交叉感染是霉菌污染食品的条件之一，如设备、容器清洗消毒不彻底，不按规定流程定期清洗等、消毒液选用不当或使用剂量不够等。（)

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第1题

寄生虫预防办法有（)。

A.食品煮熟煮透

B.即食水果蔬菜食用前要先洗干净

C.良好的个人卫生惯，在加工生肉或果蔬时要洗手

D.防止生熟食物及清洁设备间发生交叉污染

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第2题

不得在同一生产操作间同时进行不同品种和规格食品的生产操作，除非没有发生混淆或交叉污染的可能。（)

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第3题

患者有多个伤口时，应按清洁伤口、污染伤口、感染伤口的顺序依次处理，避免交叉感染（)

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第4题

患者有多个伤口时，应按照感染伤口、污染伤口、清洁伤口的顺序依次处理，避免交叉感染（）

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第5题

以下哪个不是造成交叉污染的来源（)。

A.卫生操作不当

B.生、熟产品未分开

C.原料和成品未隔离

D.食品添加剂

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第6题

若食品受到了交叉感染，可能的原因是（)

A.不同类型的食品原料分开存放

B.不同存在形式的食品原料、半成品、成品等分开存放

C.食品盛放工具随意摆放在靠近污染源的地面上

D.加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放

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第7题

下列哪一项是最主要的交叉感染途径？（)

A.未清洁的手

B.医院内循环的空气

C.医院环境表面，如床栏，桌子等

D.患者间公用非侵入性医疗设备，如听诊器，血压计

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第8题

以下关于生物性污染的说法哪种是错误的（)。

A.微生物污染广泛、危害也

B.主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素

C.包括微生物、寄生虫、昆虫污染

D.生物性污染的食物原则上不能食用

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第9题

销售者运输食用农产品，运输容器、工具和设备应当安全无害，保持清洁，防止污染，并符合保证食用农产品质量安全所需的温度、湿度和环境等特殊要求，不得将食用农产品与有毒、有害物品一同运输。()此题为判断题(对，错)。

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第10题

以下哪个是食品中霉菌检验的现行国家标准法规？（)

A.GB4789.15-2016

B.GB25595-2018

C.GB2763-2019

D.GB7101-2015

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第11题

（)是中枢神经系统最常见的真菌感染

A.念珠菌感染

B.耶氏孢子菌感染

C.霉菌感染

D.隐球菌感染

E.曲霉菌感染

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