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[判断题]

烹饪原料贮存保管的目的是延长原料的使用期限,保护原料质量以保证菜肴质量,防止浪费。()

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第1题
连续重复性的图案形式是烹饪图案的一种组织方式。它是将一个图案进行上下连续或左右连续排列而形
成的

A.色彩

B.纹样

C.内容

D.原料

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第2题
进口可用作原料的废物应在入境口岸接受环保项目的检验。()

进口可用作原料的废物应在入境口岸接受环保项目的检验。( )

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第3题
有关产地加工中“蒸、煮、烫”方法的叙述错误的是()。

A.这些方法处理鲜中草药,可以达到使其容易干燥或者便于贮存保管的目的

B.蒸指将中草药盛于笼屉或者能中,置沸水锅上加热,利用蒸汽进行热处理

C.煮是将中草药置沸水中加热一定时间

D.烫是将中草药置沸水中长时间浸泡

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第4题
西方列强顽固地要打开中国大门的根本目的是()A.为鸦片开拓更广阔市场B.为棉纺织品寻找销售市

西方列强顽固地要打开中国大门的根本目的是()

A.为鸦片开拓更广阔市场

B.为棉纺织品寻找销售市场

C.需要廉价的劳动力和原材料

D.扩大原料供给地和工业产品销售市场

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第5题
影子汇率对项目的影响为()。

A.对于主要产出物为外贸货物的建设项目,外汇的影子价格高低直接影响项目收益价值的高低

B.影子汇率换算系数越高,外汇的影子价格越高,项目越易获得通过

C.影子汇率换算系数越高,产品是外贸货物的项目的经济效益越好

D.影了汇率换算系数越低,产品是外贸货物的项目的经济效益越好

E.影子汇率的高低,会影响进口技术、设备、原料等的影子价格

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第6题
农药贮存正确的是()。

A.农药不得与粮食、蔬菜、瓜果、食品、日用品等混放

B.存放的农药应有完整无损的包装和标志

C.农药保管人员无特殊要求

D.农药库房不必配备消防器材

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第7题
大曲贮存过程中,微生物生物总数随着贮存时间的延长而逐步减少。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
陶瓷生产的基础原料是粘土。()

陶瓷生产的基础原料是粘土。()

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第9题
植物精油是______和______的重要原料。
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第10题
韦伯在对工业用原料进行的分类中,其中只分布在某些固定地点的原料是()。A.遍布性原料B.特别原

韦伯在对工业用原料进行的分类中,其中只分布在某些固定地点的原料是()。

A.遍布性原料

B.特别原料

C.地方性原料

D.失重性原料

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第11题
通过对原材料检验,以反映生产所用原料的状况,并确定原料是否符合生产要求以及原料准备段的加工工艺参数及流程选择。()
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