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[判断题]

马口铁罐由镀锡薄铁板制成的，主要卫生问题是铁的溶出。（）

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第1题

马口铁罐是由镀锡薄铁板制成，主要卫生问题是铁的溶出。（）

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第2题

镀锡薄钢板又称为（)。

A.白铁皮

B.马口铁

C.无锡钢板

D.铝

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第3题

这是一次包装开启方式的革命，给人们带来了极大的便利和享受,指的是（)

A.铝制易拉罐

B.喷雾罐

C.马口铁罐

D.金属软管

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第4题

马口铁罐密封充氮包装保存期为（)。

A.1年

B.1.5年

C.2年

D.3年

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第5题

360g八宝粥空罐使用的马口铁硬度为T5（X）（）

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第6题

锡层和锡铁合金层越薄，镀锡薄板的耐腐蚀性能就越好。（）

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第7题

目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有()。

目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有（)。

A.镀锡铁罐

B.涂料罐

C.镀铬铁罐

D.铝罐

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第8题

防止氢胀罐，必须采用露铁点少的镀锡蒲钢板或采用涂层完好的抗酸全涂料薄钢板制罐，必要时补涂。（）

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第9题

楔形罐是由质地坚硬而不易劈裂的红松或水曲柳制成，其楔形的斜率一般为（)。

A.1/50

B.1/100

C.1/150

D.1/200

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第10题

水果罐头生产中应根据原料品种的不同选用汪同的镀锡薄板罐，如苹果、菠萝、荔枝、龙眼、桃、杏采用素铁罐，葡萄、樱桃、草莓和香蕉采用防酸涂料罐。（）

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第11题

在火焰矫正薄铁板中间凸起变形时，应采用（）加热。

A.三角区

B.点状

C.线状

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