首页 > 大学本科
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

配菜的原则,与香与味、形状、质地、营养、色彩、量的配合有关。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“配菜的原则,与香与味、形状、质地、营养、色彩、量的配合有关。…”相关的问题
第1题
“爆双脆”的配菜原则符合()。

A.色彩的配合

B.量的配合

C.质地的配合

D.香与味的配合

点击查看答案
第2题
菜肴“干菜扣肉”属于()。

A.香与味配合

B.质地配合

C.营养配合

D.色彩配合

点击查看答案
第3题
配菜可基本确定菜肴的()。

A.色、香、味、形、营养

B.色、形、器、营养

C.营养、色、售价、形

D.色、售价、形、香

点击查看答案
第4题
茭白又称商笋、菰笋、茭瓜,茭笋。其质地细嫩,味干香、口感柔滑。()
点击查看答案
第5题
样板放缝的多少与()有关。

A.部位

B.款式、缝份结构、裁片形状和原料质地、部位

C.缝份结构

D.裁片形状和原料质地

点击查看答案
第6题
营养平衡的烟田,烟株个体和群体生长均衡,适时表现应有的熟相特征,烟叶成熟期相对比较集中,耐成熟,每次采收叶片数量要有3~4片,一株烟5次左右采烤完毕,烤后具有成熟烟叶特有的香吃味。()此题为判断题(对,错)。
点击查看答案
第7题
不符合输卵管妊娠流产或破裂检查所见的是()

A.宫颈举痛或摇摆痛明显

B.不规则肿块,边界不清楚,触痛明显

C.子宫一侧或其后方可触及形状不规则肿块

D.阴道后穹窿饱满有触痛

E.子宫增大与停经月份相符,质地硬

点击查看答案
第8题
宝石加工是遵循美的原则,依据科学的原理,应用技术的手段,将宝石材料琢磨成凝聚璀璨光芒、尽显宝石材料颜色、质地的工艺化与艺术化过程。()
点击查看答案
第9题
为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要,人们在食品中加入一些化学合成或天然物质,这类物质称为食品添加剂,鲜味剂就是其中一种,传统的鲜味剂是味精,在现代食品工业中,除味精外,还可用()等作为鲜味剂,而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。

A.苏苷

B.赖苷

C.鸟苷

D.肌苷

E.色苷

点击查看答案
第10题
在不变薄拉深中,毛坯与拉深制件之间不遵循下列原则()。

A.面积相等

B.形状相似原则

C.质量相等原则

D.毛坯材料体积与制件容积相等原则

点击查看答案
第11题
严格验收原料并掌握各种原料的验收标准,原料进行成本与质量的控制是这事配菜岗位工作的职责。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改