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[判断题]

宴会菜单设计必须提供膳食平衡所需的各种营养素。（)

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第1题

宴会菜单菜品设计要遵循（)的原则。

A.多样化

B.求同性

C.简约化

D.高贵性

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第2题

幼儿园食品安全管理制度有哪些具体要求？（)

A.健全食品安全管理制度并切实落实，特别要加强常态化监管，严格责任追究

B.配齐食堂从业、管理、食品安全人员，制订、考核各岗位人员工作职责

C.做好儿童膳食管理工作，提供卫生、健康、平衡的膳食

D.炊事人员必须懂技术，不必懂法

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第3题

电子化支局营业操作系统功能中，“支局营收统计月报”在哪个功能菜单中？（)

A.查询

B.平衡统计

C.班组统计

D.系统维护

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第4题

pmcad的基本功能包括()。

pmcad的基本功能包括（)。

A、智能交互建立全楼结构模型

B、自动导算荷载建立恒活荷载库

C、为各种计算模型提供计算所需数据文件

D、为上部结构各绘图CAD模块提供结构构件的精确尺寸

E、为基础设计CAD模块提供布置数据与恒活荷载

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第5题

下列费用中，不属于固定资产其他费用中研究试验费的是（)。

A.按施工验收规定在施工中必须进行试验所需费用

B.为项目提供设计参数所进行的试验费

C.为项目验证设计参数所进行的试验费

D.按设计规定在施工中必须进行的试验、验证所需费用

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第6题

关于平衡膳食下列哪项不正确？（)

A.保证能量的供给

B.保证营养素的供给

C.保证各种营养素之间的比例平衡

D.食物品种多样

E.满足食欲

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第7题

我国居民膳食中，谷类食物占膳食的构成比例较大，提供人体所需的能量的百分比为（)

A.45%-55%

B.40%-50%

C.50%-60%

D.50%-55%

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第8题

为宴会设计理论体系架构提供基本理论和一般方法支撑的学科是（)。

A.烹饪科学

B.设计科学

C.管理科学

D.营养科学

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第9题

平衡膳食就是为人体提供足够的（)和适当比例的各类营养素，以保持人体新陈代谢的供需平衡。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.能量

D.脂肪

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第10题

宴会菜肴设计必须以满足（)需求为中心。

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第11题

平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例，日常生活必须每天都样样照着“宝塔”的

推荐量吃。()

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