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[主观题]

果葡糖浆作为一种新型甜味料在饮料中使用,越来越受重视和欢迎,原因是什么?试从其加工性质方面简要回答。

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第1题
果葡糖浆具有甜度高、渗透压高、价格低的优势,因此在糖果中应该尽可能多的使用果葡糖浆。()
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第2题
用()作为甜味剂可以有效预防龋齿。

A.木糖醇

B.蔗糖

C.果糖

D.果葡糖浆

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第3题
果葡糖浆是淀粉完成水解为葡萄糖后再经过葡萄糖异构化酶转化得到的一种果糖和葡萄糖的混合糖浆。()
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第4题
以下哪一个不属于糖浆()

A.饴糖

B.果葡糖浆

C.淀粉糖浆

D.绵白糖

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第5题
42%的果葡糖浆是由55%的果葡糖浆和100%的果糖混合而成的()
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第6题
转化糖浆和果葡糖浆具有相同的性质。()
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第7题
食品酶工程在食品产业中的应用有()
食品酶工程在食品产业中的应用有()

A.改进啤酒工艺,提高啤酒质量

B.改进果酒、果汁饮料的生产工艺

C.食品保鲜

D.生产高果糖浆

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第8题
果葡糖浆F55,固形物含量百分比是()。

A.70.5-71.5

B.76.5-77.5%

C.75.5-76.5%

D.以上都不正确

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第9题
营养性甜味剂包括砂糖;非营养性甜味剂包括果葡糖浆、阿斯巴甜、蔗糖素、甜菊糖苷、纽甜、安塞蜜等()
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第10题
甜味馅心加入面粉,可使糖在受热熔化时使糖浆(),防止成品塌底、漏糖。

A.变稀

B.凝固

C.变稠

D.结块

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第11题
泵体结构简单,易损坏部件少,使用寿命长,可用高压清水作为隔离介质,可编程控制,是一种新型除灰设备,这种泵是指()。

A.灰浆泵

B.回水泵

C.水隔离泵

D.柱塞泵

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